造訪石垣島兩次，都沒吃到石垣島辣油創始企鵝夫妻開的邊銀食堂，這回在沖繩本島吃到了新開分店裡炸醬麵配上辣油，真是太經典了啊。
石垣島的辣油算是當地名產了，但其實辣油起源於一對從東京移居石垣島的夫妻所創，這對夫妻是原本在東京工作的中國男攝影師和日本女作家，攝影師失業後移居石垣島，最後創立的辣油品牌，傳奇故事還拍成了電影《企鵝夫婦》，男主角是台灣演員王傳一演的，有趣吧。
這兩夫妻會叫企鵝夫婦，是因為男方要歸化日本籍時，想了一個獨特的日本姓「邊銀」（辺銀），讀音就是企鵝（Penguin）。看完傳奇故事後，兩次造訪石垣島都想去吃吃兩夫妻開的邊銀食堂（辺銀食堂），一次公休、一次人爆滿，沒人如願啊。
這回造訪沖繩，查到了邊銀食堂在沖繩的分店剛搬到2015年新開幕的商場HAPiHANA，名稱從原本的Kopengin食堂（こぺんぎん食堂）進化成Pengin食堂Deli（ぺんぎん食堂デリ）。是看準日本人超愛一堆外來語嗎？
既然來了就點了經典的炸醬麵（ジャージャンすば）。送上餐時，看到餐紙上標明了不用微波爐，不加添加劑，不用白糖，真的是很有趣。
套餐裡面有精緻的醃蘿蔔，味道很不賴。
還有一小碗沙拉，包含沖繩最知名的苦瓜。
炸醬麵味道當然不能和台灣的比，畢竟台灣的炸醬麵文化已經爐火純青了啊。
當然這家店最經典的不是餐點，是辣油！看看一旁擺著的調味品，除了糖、鹽、黑醋之外，就是最重要的石垣島辣油了，包括原味的石垣島辣油、激辛辣油，還有蒜味的油。各加了一點到自己的麵裡，真的都有不同風味的超好吃感覺啊，辛而不辣，嗆鼻卻不辣嘴，好經典的滋味。
現場當然也有賣這三款辣油啦。之前在最搶手的時候，是要預約才能買到的。不過現在賣場裡其實也有賣，所以建議可以多比價囉。
（更新：2016年3月沖繩的ぺんぎん食堂デリ已閉店，目前只剩石垣島本島的食堂了）
INFO／Pengin食堂Deli（ぺんぎん食堂デリ）
本次餐點：炸醬麵（ジャージャンすば）¥800時間：10:00~22:00
休日：無休
交通：單軌電車牧志駅徒步3分鐘
網址：http://penshoku.com/main/kopengin/
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