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炸牛元村(牛かつもと村)是專賣炸牛排的連鎖店,牛排裹上麵衣和麵包粉後,外層迅速炸到酥脆就立刻送上桌,這時牛排的內層還是鮮紅的生肉,可以用桌上炙熱的石盤再烤到自己喜歡的熟度後,沾上醬汁並搭配生菜絲食用,外酥內軟的牛排香氣十足,套餐還包括可以自選的3樣小菜,都頗具特色且美味。
炸牛元村是2012年在東京澀谷發跡的炸牛排店,這幾年展店迅速,引發日本一陣炸牛排旋風,去年也有跨海來台灣開店了。這回下午時段在JR大阪駅共構的百貨公司「LUCUA大阪」(ルクア大阪)10樓的餐廳街覓食,發現炸牛元村內空位很多,就進去吃炸牛排啦。
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炸牛元村是在2017年才進駐LUCUA,店內裝潢看起來很新,每個座位上都有可以用來加熱牛排的石板小火爐,還有各式醬汁可以配牛排用。
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店裡賣的餐點非常單純,只能點套餐、不能單點,套餐依份量分為130克和260克兩種定食,另一個選擇是「炸牛啤酒套餐」(牛かつビールセット),跟一般130克的炸牛排定食相比少了小麥飯和味噌湯,但多了一杯啤酒,感覺是很划算的替換,就點了啤酒套餐。
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啤酒上桌之後,店員很豪氣地把各式各樣的一大堆小菜端上桌,套餐有包含3樣小菜可以自行任選,如果想追加的話每小盤要¥100,雖然菜單上有附上12款小菜的照片和名稱,但實際上可挑的小菜種類更多。
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這次選了馬鈴薯沙拉、明太子和類似蒟蒻絲之類的東西,味道都還蠻不錯的。
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炸牛排沒過多久就上桌了,130克的炸牛排附上高麗菜絲和芥末,旁邊還有醬油和山葵蘿蔔泥醬可以沾肉。
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店家炸過的牛排外皮已經酥脆也充滿炸物的香氣,但裡面還是紅通通的生肉,大約只是3分熟的牛排,要再用烤盤炙燒一下會更美味。
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稍微在烤盤上兩面各放10秒鐘,就可以到5到7分熟的口感最好吃。但如果在烤盤上再放久一點,可以把炸牛排烤到內部也全熟,吃起來太紮實就像炸太久的豬排,變得沒那麼美味啦。
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INFO/炸牛元村 LUCUA店(牛かつもと村 ルクア店)
時間:11:00~23:00
休日:無休
交通:JR大阪駅徒步2分鐘
網址:https://www.gyukatsu-motomura.com/
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