![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYxPOvFuElFqnrE3grct0wc-7cxyrOyniPvMsBN4MmFphA3YCxtZfUsnPWWJcbCYSHsXo3mHuxjSSJOISPsQzt_lZCn39vTOUkv2cWpg4wts2f0TYnvnIfkVFOfTpdnPxsUCTlZ8xXgpI/s0-rw/90307.jpg)
鹿兒島黑豚是知名的美味黑豬肉品種,號稱甜味和鮮度都高於一般豬肉,最好的品嘗方式就是涮涮鍋了。這回在鹿兒島中央駅(鹿児島中央駅)2樓美食街的「鹿兒島黑豚大山」(鹿児島黒豚大山)吃了涮涮鍋套餐,美味的豬肉搭配蔬菜、烏龍麵,充分感受到黑豚肉的清爽不油膩的口感。
「鹿兒島黑豚大山」位在鹿兒島中央駅2樓美食街「美食橫丁」(ぐるめ横丁)裡面,主打鹿兒島黑豚的炸豬排(とんかつ)和涮涮鍋(しゃぶしゃぶ),店外擺放的食物模型看起來假假的,但標榜是鹿兒島黑豬肉,而且單人就可以點鍋物來吃,就衝進去吃涮涮鍋了。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ0vOYD68N6PpWQSKROt0YAfOp1pMCZSg6Xt1suqJftlXNIuuf8uD8J6uOMusx_Pzwjh0Rm9usEbNA4oT3F5WHF1QtAGX-eDXBff4WCrRFdyhJIoN6VTf0_9sMcDTemZ_D5ZTG2i-mbQg/s0-rw/90301.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8rNVKx9bKzeI27a3gz2nw_iak7wTZkuoDwAeTBhE0_Bg3ZrFmoqA4KURN0AJhFPEWGj7PLqdn5rdGwIKdDsdVQMuQFEhJI3zwDkK-vwf2YbhWb3zmXIOm11ZSwP6G0o4HOjKlaVghzE0/s0-rw/90302.jpg)
下午時段店內的顧客不多,因為是設在車站內的餐廳,觀察多數食客都是吃可以快速解決的豬排飯為主。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyLgCVyg2wX3tiEUA3Hg2NrdHTVr0FHOA-1mcPXUkYe8QfS5YCzj1CCALE2jQkH2icSCTQLE7cEFWxypaQlX5RTXOkPTu2HedW_4dLLrdPgA3MV5TrSGA4B-x2h505YEbqgaNoJTQZ3hc/s0-rw/90303.jpg)
點了單人份的黑豚涮涮鍋(黒豚しゃぶしゃぶ),店員立刻來擺設道具,送上了卡式爐、醬料和佐料,還有濾油用的濾杓。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0Pd7gUThAdFzj7K4MYcccBvqG_CKJzb1E-2m5N3oy6jWKxWBCXwq7TlTAMVSae5hhsMxEKszvKnKISjy1cqYb6sEySc5UbtwounjtHc-TTIA-Di1HDo17HvEbKs9Yqqyd7QslpiLCgeg/s0-rw/90305.jpg)
附上的佐料包括蔥末和薑末,還有提味用的柚子胡椒。桌上還擺著辛口和甘口的醬油可以使用,至於旁邊的味噌和胡麻醬應該是搭配炸豬排用的。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJVCDcGtI9rEPdiLGak23I6z4-l5RlWsOH5Zy9t6fK-PJ4R6t9H_CeJTRNdDruR990btBgk6H4pIp7oJIwVonpHUZZRp2ZQBXhb4YX7SL6vBUbpicZMBtwUwdO5zuNe28LYVk4dwkP9RE/s0-rw/90306.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDUKCDW8CHBfoV_GO9z8AD9tU7XOu5Sj3pYPVFCSNt3bv-ZjnhJjrqMN8Is0Eh7Fs50upSAAUPsHdlc8kNUURBXMHoMFz1suBxaQ1xogwc4QgvPqrviDgvgQP7ZBT_e0ntZhiTtuvfy20/s0-rw/90304.jpg)
接著上桌的菜盤和肉盤分別用兩個木盒裝著,很有日式風味。肉的部分就是一整盒切成薄片的鹿兒島黑豚肉片,是油花略多的部位,蔬菜的部分還蠻豐富的,包括白菜、大蔥、茼蒿、香菇、金針菇、紅蘿蔔豆腐。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKvyZ0CQGmQveSIaicfufo6AzZiGR0FT_AA8pWE5jfUcNdntGdZt5tvhuUSK5fXriVmHEO8r7JIjgeznZgrg2ekNTG0kAeqsSW_6IgZBy1ZoN7WNJtJyEbUtHitd78frXNDutaIF2lVy4/s0-rw/90308.jpg)
鍋內裝著清水般的湯底,幾乎沒有味道,應該是為了呈現豬肉的香甜味,可以先把一些蔬菜丟進去熬。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB6Ri3Z4t3CPWJe58Gc_u4FR6iYxMl3N6vnZxQrH04uA17pOyQXLYaLLP7xR0oMwxdXXCMqYfSs0vy-f7NHfVpueAq3KX54K0sRNXrvUGyx1rtHrmqp_0B_GofX6t6NKu1To2i4nFO1DA/s0-rw/90309.jpg)
等湯滾了之後開始涮肉,鹿兒島市的許多文宣簡介上都會寫「鹿兒島黑豚鮮味是一般豬肉3.7倍、甜味是6.7倍」,透過簡單的涮肉後,肉片呈現的清爽甜味確實很迷人。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3yoJ_MyEdoT-B3ucJMnbpLzRpZUq6MPYcqWBbq05cU87iBen-zjTwYWrF8Lxl1b7bbyI25rWt8jbW1URobGSvf_yHf8ErGu8POHRSCn4_5FHTNRTss5yo_MTPJiJiUHJ_x0qkWcDo_Lo/s0-rw/90310.jpg)
接著陸續把各種配菜丟進去鍋裡煮,肉和菜搭配食用,感覺非常豐盛,豬肉不用沾醬就很好吃,但因為湯底沒味道,所以蔬菜還是要沾一些調味品。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgULmlJMhJUH2WOw5d_6zWemqzipG4u5GkyRjFo8Au7T9Hz8SX9qJHsVoVcgins8xDtxivJFBj-oe9_6WFnQzn2RKDbjpn0P4_cpH0rpe2tmU5VD1dkimH-oLrXJEk-NejgT9BEagazhp8/s0-rw/90311.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5KjwXyGb9Izc2slqHHh6erqHkaAdcFuoaAI7dCacE2YhSFEkuT_lwVZlZ8iZUZrlXq7f-rRoGYp9JLbvvrJ-hrJm5FYZ4_NJOhyNjpTEKvJbZQ0XKQXAuRl8O2kXRFh1kiKeE09sHPuM/s0-rw/90312.jpg)
等到主餐吃得差不多之後,店員會送上烏龍麵或是雜炊組合(白飯和雞蛋)二選一,利用已經溶入鍋內的豬肉油脂和剩餘食材,煮成好吃的麵食或炊飯,結束這讓人滿足的一餐。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDjhGXB3j5OUAP4T0gQEZXyS9_RBaN1A7VmvMHmkdbDPO6uHugy6feKZZ82cRLt0GXLi4omJeLh3IIN2VXs-j2qUSAyvMv7JBTq9oJAtWz5u0e-cGelWC7lJMAtI1NLF3UNwWe-i5Jl2w/s0-rw/90313.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvQLC92pAUZrvscTcRRM5tzIKSJ_Xv7KV4Al3WbWWsNSCnK51qBpdvWgzYXElnzl_4-uSI2cHSeszR-TkEXGVA6Xb_5X-n16f5wXMVuF8FKA2Hll9t52uxUOI3Ps6Dibc7sHM15-Ctpp4/s0-rw/90314.jpg)
INFO/鹿兒島黑豚大山(鹿児島黒豚大山)
時間:10:00~22:00
休日:無休
交通:JR鹿兒島中央駅徒步2分鐘
網址:http://nishiko-fs.co.jp/ooyamaka.html
0 留言