2016/8/14

2016/8/14


以沖繩代表的身分參加新橫濱拉麵博物館(新横浜ラーメン博物館)的拉麵創生計畫之後,光榮返回沖繩開店,成為排隊名店,店裡最有名的拉麵是男人味(おとこ味)和女人味(おんな味)拉麵。

沖繩距離日本有段距離,原本並沒有拉麵文化的存在,頂多是在地小店引進拉麵來賣。直到21世紀,位於橫濱的新橫濱拉麵博物館舉辦了「新當地拉麵創生計畫」(新ご当地ラーメン創生計画),沖繩是由原本經營居酒屋的業者參加,2001年在拉麵博物館擺了1年限定的「通堂」攤子,大受歡迎之後,2002年光榮返鄉,開了通堂拉麵店,第一家店就是現在的琉球新麵通堂小祿本店(琉球新麺通堂小禄本店)。



通堂小祿本店離單軌電車小祿很近,走路就到。但走到之後,就看到現場有大約10個人在排隊,要記得現場不是先排先贏,要在門口的簿子上登記名字才算數啊。



到訪時已經過了用餐尖峰時間,雖然現場標示要等60分鐘,但實際上只等了15分鐘左右就入店了。店家很貼心在門口準備了冰涼茶水喔。



在快要可以入場時,店員就會請客人到購票機旁,先決定要吃些什麼。這裡最有名的是男人味和女人味拉麵,男人味是豚骨拉麵,女人味是比較清淡的鹽味拉麵。另外也有許多新開發的拉麵種類。



店裡位子不多,如果是單人造訪,通常會被安排在吧台吃。



點了一碗男人味拉麵,在等待的同時,可以先吃一下桌上擺放的免費醃豆芽菜、醃蘿蔔等小菜,同時欣賞店員賣力煮麵的模樣。





送上桌這碗男人味拉麵,豚骨湯底味道很重,但有木耳、豆芽等配菜沖淡鹹味,其實感覺不會太鹹。(但網路上許多食記覺得很鹹,也許是我吃重鹹的關係,所以感覺還好。)



整體來說,通堂的拉麵在平均水準之上,是值得造訪的拉麵店。但若排隊的情況太誇張,其實我不建議耗上2小時來排它,是會讓人失望的。另外通堂已經在沖繩開了4家分店,也可以考慮造訪分店來免去排隊喔。

INFO/琉球新麵通堂小祿本店(琉球新麺通堂小禄本店)

本次餐點:男人味拉麵(おとこ味ラーメン)¥700
時間:11:00~25:00
休日:不定休
交通:單軌電車小祿駅(小禄駅)徒步2分鐘
網址:http://tondo.ryoji.okinawa/

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