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博多運河城(キャナルシティ博多)有一條美食街名為「拉麵競技場」(ラーメンスタジアム),集結了8家不同風味的拉麵店,這回吃了來自福岡的新興拉麵店「元祖番茄拉麵三味」(…
晚上在大阪駅旁的購物中心HEP FIVE(HEPファイブ)覓食,在7樓餐廳街發現這家從名字到裝潢都蠻年輕時尚的拉麵店Ramen Xone(ラーメンエッ…
1993年創業的拉麵連鎖名店「一蘭」近年展店迅速,也標榜全球分店的口味統一。但一蘭創業地的福岡市有2家分店販售口味獨特的「釜醬汁豚骨湯拉麵」(釜だれとんこつラーメン)…
鹿兒島市的拉麵老店「Zabon拉麵」(ざぼんラーメン)創業於1946年,並在1952年進駐了當時的「西鹿兒島駅」(西鹿児島駅),也就是現在的鹿兒島中央駅(鹿…
麵屋偶本也(麺や偶もとなり)是沖繩在地發跡的拉麵店,主打豚骨拉麵,店內還掛起「日本最棒豚骨拉麵」的招牌,用背脂熬煮的拉麵湯底濃厚到驚人,還可以再自行添加大蒜調味,適合…
函館拉麵是以鹽味湯底拉麵聞名,其中「函館麵廚房味彩」(函館麺厨房あじさい)是1930年創業的老店,這回在JR函館駅2樓的分店用餐,點了當店限定的「上味彩鹽拉麵」(上味…
這回造訪沖繩住在那霸市區的新都心,晚上出門覓食時發現這家通宵營業的拉麵店「麵匠竹虎」(麺匠竹虎),店內裝潢非常時尚,牆上甚至有大幅手繪壁畫,販售的拉麵口味獨特,這回點…
位在JR岡山駅附近的小店「中華拉麵Kobiki」(中華そばこびき)位在不起眼的小巷弄內,店裡只有8個座位,而且營業時間短,但販售的拉麵超美味,這回吃了煮干拉麵(煮干し…
博多的拉麵口味以豚骨湯底著稱,這次看到2012年才創業的「月屋」(月や)竟然標榜「博多醬油拉麵」就來嘗試一下,招牌的支那拉麵(支那そば)有淡淡甜味的醬油湯底搭配…
北海道新千歲機場旁的「千歲奧特萊斯商城Rera」(千歳アウトレットモール・レラ,Chitose Outlet Mall Rera)裡面有一條美食街叫「拉麵博覽會」…
一心亭是1945年創業的博多拉麵老店,在日本各地有少數零星分店,這裡賣的是正宗的長濱屋台拉麵,標榜湯底只用豚骨、豬皮、背脂熬出,沒有添加其他調味,純白…
北海道的秋天來得早,即便白天出大太陽,夜裡也稍有涼意,這時來碗拉麵當消夜最對味。位在函館駅前的拉麵店Shinano(しなの)是函館鹽味拉麵名店,海鮮和雞骨熬出…
「家系拉麵」(家系ラーメン)是指源自橫濱的濃厚豚骨醬油湯底拉麵,因為店名大多有個「家」字而得名。這回在仙台找消夜吃,看到路邊這家標榜家系拉麵的橫橫家(横横家),不僅…
深夜來到大阪,在JR新今宮駅投宿的廉價旅館安頓好後出來覓食,發現了這家生意頗旺的天龍拉麵八仙樓(天龍ラーメン八仙楼),裡頭感覺大多是剛下班的上班族或當地居民,店裡的拉…
宮崎拉麵響(宮崎ラーメン 響)是南九州宮崎的知名拉麵店,除了本店以外,只有兩家分店在宮崎空港和Aeon Mall宮崎(イオンモール宮崎)。這回從宮崎離境,在機場吃…
北海道每年冬季都很漫長,即便是春天都還會下雪,直到5月札幌市的市樹丁香花開,才算是揮別寒冬,市民們在大通公園齊聚舉辦「札幌丁香節」(さっぽろライラックまつり)…
位於札幌的Umekichi(うめきち)距離薄野鬧區有一段距離,卻是家有趣又美味的拉麵店,店裡掛著拳擊沙包,電視重播有日文字幕的美國拳擊電影,推薦的是金黃色湯底的鹽味…
前次造訪北海道的釧路時,偶然吃到一碗釧路拉麵,清淡甜鹹的醬油湯底讓人印象深刻。這回再訪釧路,直接到米其林推薦的拉麵老店「釧路拉麵 河MURA」(釧路ラーメン 河む…
從北海道札幌發跡的一幻拉麵雖然已經拓點到東京和台灣、香港,但在北海道除了札幌的總本店之外,目前就只有新千歲機場有分店,離境時來嘗嘗這家特色拉麵名店,充滿蝦味的湯底…
初秋的夜晚,背著背包從成田機場直接搭N'ex到池袋駅,一出車站在找旅館的途中,被這家街角的拉麵店「壹角堂」(壱角堂)門口散發的豚骨湯香吸引,就決定先進來吃碗…
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