【拉麵粹家】開在車站裡的拉麵連鎖店 白菜熬煮醬油湯底非常清甜
在關東旅行時常看到車站內有「拉麵粹家」（らーめん粋家），本來以為是知名拉麵連鎖店，後來一查才發現原來是JR東日本的子公司開的，難怪分店都位在車站裡。這次在仙台駅共…
【博多達摩】濃厚到有整層背脂浮油的豚骨拉麵 適合重口味愛好者
博多達摩（博多だるま）是1963年在福岡創業的豚骨拉麵老店，這回在永旺夢樂城沖繩來客夢（イオンモール沖縄ライカム）逛街，在美食街發現這家拉麵名店在此開了分店，就…
【天下一品】雞骨熬煮11種野菜成為濃厚湯底 半世紀老店的絕品拉麵
香川縣以烏龍麵聞名，在吃了多餐烏龍麵之後，想換換口味吃碗拉麵，在高松駅旁發現了評價頗高的拉麵連鎖店「天下一品」，這家從京都發跡的拉麵老店以獨門的雞骨熬野菜的秘制湯底…
【凜凜亭】創新口味日本Pasta 獨特濃郁醬汁加豐富配料的乾拌麵
傍晚抵達福島縣郡山市，在JR郡山駅前的商店街覓食，發現了評價頗高的麵店「凜凜亭」（凜々亭），販賣的是獨特的「乾拌麵」（まぜそば），號稱是「日本Pasta」，獨特麵體加…
【拉麵空】湯底和叉燒採用北海道產豬肉 3種肉盛拉麵層次感超豐富
拉麵愛好者在北海道札幌市中心不知要吃什麼的時候，可以到JR札幌駅前商場ESTA（エスタ）10樓的「札幌拉麵共和國」（札幌ら～めん共和国）逛逛，這次嘗試了札幌在地店家…
【元祖番茄拉麵三味】清爽番茄湯底拉麵灑滿起司粉 口感獨特成為博多拉麵新興名店
博多運河城（キャナルシティ博多）有一條美食街名為「拉麵競技場」（ラーメンスタジアム），集結了8家不同風味的拉麵店，這回吃了來自福岡的新興拉麵店「元祖番茄拉麵三味」（…
【Ramen Xone】鎖定女性顧客的時尚拉麵店 豚骨湯底富含膠原蛋白可美肌
晚上在大阪駅旁的購物中心HEP FIVE（HEPファイブ）覓食，在7樓餐廳街發現這家從名字到裝潢都蠻年輕時尚的拉麵店Ramen Xone（ラーメンエッ…
【一蘭】福岡2家分店限定「釜醬汁豚骨湯拉麵」 用日式四角重箱裝的特殊口味
1993年創業的拉麵連鎖名店「一蘭」近年展店迅速，也標榜全球分店的口味統一。但一蘭創業地的福岡市有2家分店販售口味獨特的「釜醬汁豚骨湯拉麵」（釜だれとんこつラーメン）…
【Zabon拉麵】鹿兒島70年豚骨拉麵老店 配料超豐富像櫻島火山爆發
鹿兒島市的拉麵老店「Zabon拉麵」（ざぼんラーメン）創業於1946年，並在1952年進駐了當時的「西鹿兒島駅」（西鹿児島駅），也就是現在的鹿兒島中央駅（鹿…
【麵屋偶本也】自稱日本最棒豚骨拉麵 背脂熬煮豚骨湯底超濃厚
麵屋偶本也（麺や偶もとなり）是沖繩在地發跡的拉麵店，主打豚骨拉麵，店內還掛起「日本最棒豚骨拉麵」的招牌，用背脂熬煮的拉麵湯底濃厚到驚人，還可以再自行添加大蒜調味，適合…
【函館麵廚房味彩】函館經典鹽味拉麵 鋪上蟹腳餛飩等超華麗配料
函館拉麵是以鹽味湯底拉麵聞名，其中「函館麵廚房味彩」（函館麺厨房あじさい）是1930年創業的老店，這回在JR函館駅2樓的分店用餐，點了當店限定的「上味彩鹽拉麵」（上味…
【麵匠竹虎】超大壁畫時尚空間 有飛魚鮮味的醬油拉麵
這回造訪沖繩住在那霸市區的新都心，晚上出門覓食時發現這家通宵營業的拉麵店「麵匠竹虎」（麺匠竹虎），店內裝潢非常時尚，牆上甚至有大幅手繪壁畫，販售的拉麵口味獨特，這回點…
【Kobiki】巷弄內的低調美味小店 超人氣黃金煮干拉麵
位在JR岡山駅附近的小店「中華拉麵Kobiki」（中華そばこびき）位在不起眼的小巷弄內，店裡只有8個座位，而且營業時間短，但販售的拉麵超美味，這回吃了煮干拉麵（煮干し…
【月屋】博多難得的清甜醬油拉麵 搭配超美味醬汁炸豬排丼
博多的拉麵口味以豚骨湯底著稱，這次看到2012年才創業的「月屋」（月や）竟然標榜「博多醬油拉麵」就來嘗試一下，招牌的支那拉麵（支那そば）有淡淡甜味的醬油湯底搭配…
【拉麵櫻島】冬夜裡吃熱呼呼味噌拉麵 南方拉麵飄著北方的雪
北海道新千歲機場旁的「千歲奧特萊斯商城Rera」（千歳アウトレットモール・レラ，Chitose Outlet Mall Rera）裡面有一條美食街叫「拉麵博覽會」…
【一心亭】元祖長濱屋台拉麵 純粹豚骨熬出的好滋味
一心亭是1945年創業的博多拉麵老店，在日本各地有少數零星分店，這裡賣的是正宗的長濱屋台拉麵，標榜湯底只用豚骨、豬皮、背脂熬出，沒有添加其他調味，純白…
【Shinano】函館鹽味拉麵名店 雞骨熬出的清澈美味湯頭
北海道的秋天來得早，即便白天出大太陽，夜裡也稍有涼意，這時來碗拉麵當消夜最對味。位在函館駅前的拉麵店Shinano（しなの）是函館鹽味拉麵名店，海鮮和雞骨熬出…
【橫橫家】超濃厚豚骨湯底 可自行調整口味的家系拉麵
「家系拉麵」（家系ラーメン）是指源自橫濱的濃厚豚骨醬油湯底拉麵，因為店名大多有個「家」字而得名。這回在仙台找消夜吃，看到路邊這家標榜家系拉麵的橫橫家（横横家），不僅…
【天龍拉麵八仙樓】大阪舊城區不眠夜 享受美味和份量兼具的拉麵套餐
深夜來到大阪，在JR新今宮駅投宿的廉價旅館安頓好後出來覓食，發現了這家生意頗旺的天龍拉麵八仙樓（天龍ラーメン八仙楼），裡頭感覺大多是剛下班的上班族或當地居民，店裡的拉…
【宮崎拉麵響】南九州的經典濃厚豚骨拉麵 在機場也吃得到
宮崎拉麵響（宮崎ラーメン 響）是南九州宮崎的知名拉麵店，除了本店以外，只有兩家分店在宮崎空港和Aeon Mall宮崎（イオンモール宮崎）。這回從宮崎離境，在機場吃…
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