【行雲】冬夜裡難忘的微醺夜晚　「北之屋台」體驗居酒屋文化

「屋台」指的是類似台灣夜市路邊攤的小吃攤文化，北海道帶廣市鬧區有一處「北之屋台」（北の屋台），是日本最早創立的「屋台村」，裡面集結了20家各國風味料理攤商小店，夜晚超適合來這裡續攤喝酒。這回造訪時隨機挑選了名為「行雲」的小店，雖然一開始因語言隔閡而產生些許尷尬，但吃吃喝喝一輪之後慢慢用比手畫腳和簡單的英日文聊開了，老闆夫婦熱心招待我這個異國訪客，氣氛熱絡地度過了讓人難忘的微醺夜晚。

北之屋台創立於2001年，是為了振興當地產業而開創的屋台村，村內有20個攤位，因應北國的寒冬，雖然稱是屋台但其實都是有遮蔽的小房間，夏天來的話可以拓展到巷內擺桌椅吃喝，冬天就要躲進有暖氣的房內。這裡有日式料理、串燒、居酒屋等各種美味店家，並標榜大量採用在地物產來料理，每天傍晚到深夜都熱鬧非凡。

冬夜裡走進這條屋台街，許多小店裡面都擠滿客人，老闆和顧客感覺都相談甚歡，喧鬧聲此起彼落。身為一個語言不通的外國觀光客，很擔心走進熱鬧的店家裡會把人家歡樂的氣氛搞冷，決定挑了一家店內看起來人不多、頗安靜的小店，門簾上寫著是家餃子酒吧（餃子バル），有著很浪漫的名字叫「行雲」。

北之屋台裡面的店家每3年為一期會更換，行雲是在2017年4月第6期開始加入的店家，這家店由一對年輕夫妻經營，店內就只有零星幾個座位，進店時原以為店內只有1名顧客，結果發現原來是老闆娘坐在座位區和老闆聊天，其實店裡根本沒有其他顧客啊。兩人發現我不會講日文，先用簡單的英文和告示牌講解居酒屋進場一定要付小菜的費用，然後介紹菜單上有哪些料理，看來招牌就是各款餃子了，還有搭配不同酒款的套餐。

店裡空間很小，但到處貼著各種酒單和菜單，還有黑板寫上特價或限定的酒款，勉強還可以靠著手指點餐、點酒啦。

先點了菜單上最推薦的白酒搭煎餃，老闆娘直接倒了白酒之後，先送上一小盤醬油豆腐作為小菜。日本的居酒屋會要求顧客點小菜作為坐席費，名為Otoshi（お通し），有點類似低消的概念，通常都是蠻下酒的小東西。

酒吧的男主人到後場去煎野菜餃子，6顆餃子的分量不會太大，原本以為酒吧裡的餐點口味會比較重一些，但吃起來口感還蠻清爽的，是還算不錯吃的餃子。

因為語言不通，所以剛開始吃喝時氣氛略顯尷尬，但老闆夫妻個性開朗，靠著比手畫腳和簡單的英文和日文單字，還是聊起天來，聽到我來自台灣，老闆娘拿著手機找出她在台灣親友的照片問我認不認識，老闆問我去了哪些地方玩，我就拿起相機展示一路拍到的北海道雪景，雖然窗外冷颼颼，但店內氣氛也跟其他攤子一樣在微醺中熱絡起來，這對夫妻真的很可愛！