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【丸八Takiya】職人手打信州蕎麥麵 簡單吃法感受麵體香氣



到長野市知名景點善光寺參拜完後,就決定在表參道「仲見世通」(仲見世通り)上吃碗有名的信州蕎麥麵。這裡有超多家蕎麥麵店可供選擇,隨機挑了這家「丸八Takiya」(丸八たきや),點了最樸素的冷蕎麥麵來吃,散發淡淡蕎麥香氣的麵條沾著鰹魚醬油,就是簡單又吃得飽的在地美味料理。

位於善光寺前的「丸八Takiya」1樓是販售各式各樣在地土產的賣店,因為善光寺參拜的人潮還蠻多的,所以這條街上滿滿都是賣店、餐廳和茶室。



丸八Takiya的餐廳位在2樓,因為是下午時間造訪,客人並不多,餐廳內的裝潢明亮乾淨又帶點古風。



店內的菜單只有簡單一張紙,賣的就是各式各樣的蕎麥麵,還有一些天丼和定食之類的飯類,既然來到長野,就還是來嘗試一下知名的信州蕎麥麵。



點餐後店家先送上的是熱茶和可以墊胃解嘴饞的零食和醬菜,零食是用細碎的蕎麥麵條油炸而成,是還蠻好吃的小零嘴。





這次點的是最基本款的冷蕎麥麵(ざるそば),就是煮熟的蕎麥麵冰鎮後放在竹簍上,再附上鰹魚醬油和芥末、薑末、蔥末,用麵沾醬吃就可以享受最樸素的美味,另外也會附上一壺煮蕎麥麵的熱湯,吃到一半可以自行添加變成湯麵。



這家的蕎麥麵號稱是使用在地蕎麥粉,由職人手打而成,信州蕎麥麵果然名不虛傳,用在地蕎麥和優良水質製麵,最簡單的吃法可以感受到蕎麥麵本身淡淡的香氣。



桌上還有擺放八味唐辛子(八味唐がらし)辣粉,號稱是善光寺新名物,在樓下的賣店也有賣,但加在麵裡就是吃起來香香辣辣就是了。



INFO/丸八Takiya(丸八たきや)

本次餐點:冷蕎麥麵(ざるそば)¥770
時間:9:00~17:00
休日:無休
交通:JR長野駅搭巴士到「善光寺大門」下車徒步3分鐘
網址:http://maruhachi-takiya.com/

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