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JR函館駅旁的「蓋飯橫丁市場」(どんぶり横丁市場)集結了20家店賣海鮮丼為主力的餐廳,這次選擇了編號第1號的朝市食堂函館Bukkake(函館ぶっかけ),是由函館朝市內的水產店所開設的食堂,提供的海鮮種類多又新鮮,點了鋪有鮑魚、帆立貝、蝦子、海膽、螃蟹、鮭魚卵的「活鮑魚大名盛」(活あわび大名盛),鮮甜的海味讓人驚艷。
函館朝市最靠近車站的「蓋飯橫丁市場」建於2005年,集結20家店賣海鮮丼為主的餐廳,位在最左邊入口處的編號第1號店家「函館Bukkake」是由朝市內1995年創業的「彌生水產」(弥生水産)所經營,因為是由水產店直營,所以供應的海鮮丼種類很多。
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店內的裝潢感覺還蠻新的,應該這幾年有整修過,櫃台旁還有設置小水槽存放活的魚蝦貝類,甚至點菜後從旁邊的水產店新鮮送來都來得及。
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接近中午時間造訪,店裡客人不多,入座後店員先送上熱茶和紙巾。
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看完菜單之後決定點店家最推薦的「活鮑魚大名盛」,在官網上的菜名是「蝦夷鮑魚大名」(蝦夷あわび大名),蝦夷是北海道的古稱,大名是日本古代封建領主的稱謂,感覺就是很厲害的一碗海鮮丼,一旁附有味噌湯和小菜,小菜是醃魷魚口感蠻特別的。
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桌上擺著的醬油瓶和牙籤罐也頗為典雅精美。
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「活鮑魚大名盛」的主角是一般海鮮丼比較少見的生鮑魚,一整顆鮑魚經過切片再放回殼中,料理非常貼心。
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丼飯上的食材還包括蛋絲、帆立貝、蝦子、海膽、蟹肉、鮭魚卵、松花蟹螯,每一樣都新鮮美味,尤其是干貝的甜度很夠;松花蟹螯的蟹肉紮實,如果下次來吃整晚螃蟹丼應該也會很享受。
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INFO/函館Bukkake(函館ぶっかけ)
時間:7:00~14:00
休日:不定休
交通:JR函館駅徒步2分鐘
網址:http://www.yayoisuisan.com/bukake/
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