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【三得利京都啤酒工廠】天然水搭配歐洲麥芽釀造頂級啤酒 免費參觀工廠還可試喝3杯



三得利(サントリー,Suntory)是日本4大啤酒品牌之一,其中設在京都府長岡京市的三得利京都啤酒工廠(サントリー天然水のビール工場京都)免費開放參觀。走進位在大自然裡的啤酒工廠內,參加70分鐘的導覽和試飲,可以看到啤酒的製作過程,如何利用歐洲進口的啤酒花和麥芽,搭配當地的深層地下水,釀造出頂級啤酒,最後還可以在現場免費試喝3杯不同口味的最新鮮啤酒。

這回從大阪出發,從梅田駅搭乘阪急京都線約40分鐘車程到達西山天王駅,再徒步10分鐘就可抵達三得利京都啤酒工廠。如果從京都出發的話,搭JR到長岡京駅則有免費接駁車到工廠。





三得利的起源是創辦人鳥井信治郎1899年在大阪創立的「鳥井商店」,製造和販賣葡萄酒,並在1907年推出至今仍暢銷的「赤玉」紅酒,後來公司改名為「壽屋」,1923年成立山崎威士忌蒸餾廠(サントリー山崎蒸溜所)跨足製作威士忌,1930年也曾短暫生產過啤酒,後來在1967年將公司更名為三得利。



三得利的京都啤酒工廠設於1969年,是繼1963年在東京武藏野設置首間啤酒廠之後設置的第2間工廠,目前三得利在全日本有4間啤酒廠,其中3間開放參觀。



啤酒工廠參觀是免費的,需要事先上官網預約,每天約有8個時段可以選擇。如果沒事先預約的話,現場若仍有名額還是有機會參加。



廠區內有大型金屬裝置藝術,看起來蠻壯觀的。



走進工廠的接待室,跟櫃台完成報到之後,就先在大廳內休息一下,等候導覽開始。





針對外國遊客有提供語音導覽器,在導覽過程按編號就可以聽中文解說。不過現在這個服務已經改成手機App,自行下載後同樣是按號碼用自己的手機聽中文導覽。



大廳裡放了許多可以用來拍紀念照的道具,如果是和家人朋友一起同行的話,可以玩得蠻開心的。



到了導覽開始的時間,導覽員就開始拿著麥克風引導遊客跟著她一起走進啤酒的世界裡。Suntory目前主打的啤酒品牌是The PREMIUM MALT's(ザ・プレミアム・モルツ),這其實是很年輕的啤酒,前身是1989年東京武藏野工場研發的限量啤酒MALT’S Super PREMIUM(モルツ スーパープレミアム),到了2003年才改為現名正式發售,也讓赤字40年的三得利啤酒部門逐步邁向獲利。



造訪這天的天氣不錯,導覽員就帶著遊客從接待大廳步行到工廠去,工廠內直徑6公尺、高20公尺的啤酒貯存桶看起來非常壯觀。





導覽先從啤酒的3大原料說起,三得利啤酒使用的是捷克進口的麥芽和來自歐洲的啤酒花,搭配京都地底下的深層水來釀造,在這裡可以試吃幾粒麥芽,也可聞聞啤酒花的味道。





麥芽搗碎後加入溫水,麥芽中的酵素會把糖分解,加入啤酒花煮沸後,就會產生具有香氣和苦味的麥芽汁。三得利的啤酒在過程中煮沸兩次,並在過程中分次加入啤酒花,是產生獨特口味的秘訣。



接下來把酵母加入麥芽汁中低溫發酵,在大桶子裡貯存7天產生5%濃度的酒精和二氧化碳,也讓啤酒出現更醇厚的口味和香氣。



啤酒在熟成之後,去除掉酵母,就可以進行裝瓶。



整個裝瓶過程是全自動化生產,由於裝瓶過程中必須避免氧氣混入造成啤酒香氣劣化,因此工廠裡幾乎看不到人員進出,只在少數全身穿著防塵衣的品管員監視下,啤酒被分別快速裝為瓶裝、罐裝、桶裝。







參觀完啤酒製作過程之後,導覽人員安排遊客搭上巴士,前往工廠的另一側,看看啤酒的出貨情況,戶外堆疊著超大量的桶裝啤酒,應該是給餐廳之類的場所大量供應生啤酒之用。





至於罐裝啤酒則是裝成箱子用大卡車載送,卡車可以從左右兩側掀開來,加快貨運速度。





最後再搭巴士回到室內,開始令人期待的試飲環節了。試飲的空間非常大,很像是大型宴會場地,可以容納非常多遊客。





在這裡可以免費試喝最多3杯啤酒,口味是由三得利挑選,可能會依照當季有推出新品或是限量啤酒而有變動。遊客到櫃台領取啤酒,喝完一杯之後憑空杯再換下一杯。不喝酒的人則有茶和果汁可選擇。



第一杯喝的是經典款的The PREMIUM MALT's,啤酒上方有一層被稱為「神泡」的綿密泡沫,加上濃厚香氣及口感,讓這款啤酒在台灣也頗受歡迎。三得利還貼心附上一小包內有米果和花生的零食來配酒。





第2杯體驗的是更高檔的「釀造者之夢」(Master's Dream),這是2015年推出的高級皮爾森啤酒,透過更費工的3次煮沸來呈現更多重細緻的口感和香氣,當然在市售的價格也比較貴,在這邊可以免費喝到,感覺很佛心。





第3杯又回到了The PREMIUM MALT's,和第1杯用不同的杯子裝,應該是為了區別,避免大家無限循環暢飲下去。



在試喝的同時,導覽員在現場示範買罐裝啤酒回家,要怎麼樣倒酒,先把杯子直立倒入半杯啤酒之後,再傾斜慢慢倒完剩下的啤酒,就可以達到泡沫與啤酒約3比7的完美比例。導覽員身後的落地窗外庭園種有櫻花樹,氣氛超好。



喝得微醺之後,離開工廠前當然就是逛逛賣店了。這裡有販售三得利各式各樣的啤酒和周邊商品,也有許多優惠組合可以買,在這裡買到的啤酒一定是最新鮮的。





店內也販售許多款式的啤酒杯,對講究的人來說喝不同口味的啤酒就要用不同杯子,這邊還有賣工廠限定款的酒杯。



京都工廠還有個限定版商品,是利用京都西山木材所製作的磁鐵和杯墊等小物,圖樣包括水、森林、啤酒花、酵母、麥子等,是別緻又可愛的紀念品。



(未成年請勿飲酒)

INFO/三得利京都天然水啤酒廠(サントリー 天然水のビール工場 京都)

價格:免費,建議先上官網預約
時間:9:30~17:00
休日:年末年始、工場休業日
交通:阪急電鐵(阪急電鉄)西山天王駅徒步10分鐘
網址:https://www.suntory.co.jp/factory/kyoto/

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