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疫情後來到沖繩,那霸市區還有些冷清,許多店家仍處於歇業狀態。晚上在旅館附近找到一家看起來頗有質感的拉麵店「新里」,店內標榜販售的是雞白湯拉麵,金黃色的湯頭香氣四溢,喝起來頗為清爽,搭配略硬的麵條,整體吃起來很和諧,再加上豐富的配料,營造出多樣層次的口感。
2016年開業的雞湯拉麵新里(鶏そば 新里)位於沖繩都市單軌電車(沖縄都市モノレール,ゆいレール)旭橋駅徒步約3分鐘可到之處,疫情後的沖繩還不太熱鬧,即便是晚餐時間,拉麵店內沒有其他顧客,但上網查了一下發現評價還不錯,就走進店裡試試。
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新里的店內是ㄇ字形的吧台,吧台內兩位年輕帥氣的男店員,一個負責煮麵,另一人負責送餐,店裡的裝潢頗有質感,用老式燈泡當照明燈還蠻有特色。
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入座前先到食券機點餐,旁邊貼有圖文並茂的海報可以參考,這家店標榜招牌販售的就是雞白湯拉麵,另外就是沾麵、冷麵、台灣風味(通常就是指辣擔擔麵口味)等不同變體,第一次來當然就點了標準款的雞湯拉麵(鶏そば),另外店內販售的生啤酒一杯只要¥250,在沖繩當然必點Orion啤酒來搭配啦。
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入座之後店員先送上了冰麥茶,跟一般拉麵店只提供冰水不同,這家店的免費飲料也蠻用心的。
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店員收走了餐券之後,就帥氣地從冰箱拿出冰過的啤酒杯,用吧台旁的生啤機倒了一杯Orion啤酒上桌。雖然現在台灣很多地方也喝得到Orion,但總是覺得沖繩喝到的特別鮮甜啊。
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在等待店員煮麵的過程中,觀察一下用餐環境也相當舒適。店內擺設簡單而溫馨,桌上有各式各樣的調味料,從紅薑絲、大蒜粒、七味粉、辣油到酸桔醋(シークヮーサー酢)都有,照顧到不同口味需求的顧客。
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因為是店裡唯一的客人,點的拉麵5分鐘就上桌了,雞白湯拉麵的湯底經過長時間熬煮,讓雞肉的香味完全融入金黃色的湯汁中;在這碗拉麵裡,配料也是相當重要的一環,有點煙燻感的叉燒肉片、筍乾、蔥和芽菜等食材經過精心搭配,呈現出豐富的口感層次。
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這家店用的麵條是全麥細直麵,吃起來比想像中得有嚼勁,而且因為湯的味道沒這麼重,所以可以感受到麵條的麥香,整體來說搭配非常讓人驚艷,是讓人一試難忘的獨特拉麵。
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INFO/雞湯拉麵 新里(鶏そば 新里)
時間:11:00~16:00、17:30~23:00
休日:周日
交通:沖繩都市單軌電車(沖縄都市モノレール,ゆいレール)旭橋駅旭橋駅徒步3分鐘
網址:https://tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/47017535/
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