2017/5/21

2017/5/21


因班機延誤,抵那霸市區時間有點晚,原本想吃的餐廳都已不收客,隨機進這家賣沖繩麵的「琉球麵屋Kariyushi Soba」(琉球麺屋かりゆしそば),帶有軟骨的軟嫩豬肉配上超Q彈沖繩麵條,真的是好美味啊。

2015年開業的琉球麵屋Kariyushi Soba位在單軌電車旭橋駅旁,約3分鐘路程,旁邊就是許多觀光客會住的連鎖飯店東橫INN沖繩那霸旭橋站前。



這家店營業時間到凌晨1時,真的是吃消夜的好地方,店內座位數不多,就是一排吧台,還有一個榻榻米區的桌位,但客人絡繹不絕。



可能因為中國觀光客不少,所以店內的菜單有中文標註。第一次來吃,就點招牌的小碗豬軟骨湯麵(軟骨ソーキそば)。



店裡就一位男店員忙進忙出,負責點餐、煮麵、結帳,非常忙碌。



等待麵上桌的過程中,看到牆上有展示著許多陶藝品,觀察一下這家店的碗也都很漂亮,可能就是來自這山窯吧。



很快麵就上桌了,在日本本土,Soba(そば)指的是蕎麥麵,但在沖繩看到這種麵,其實並不使用蕎麥,而是小麥麵粉添加草灰鹼水做成的淡黃色麵條,搭配清湯和豬肉、魚板等配料。





這家店的沖繩麵,搭配的不是一般的三層肉,而是帶有軟骨的豬肉,燉到軟嫩的豬肉,搭配Q彈的麵條,湯底也是有濃濃的鰹魚和豚骨味,真的很好吃。



桌上擺的調味料是泡著辣椒的沖繩酒,加進麵裡超好吃的。



最後把麵吃光,可以看到這個碗還真的蠻漂亮的啊。



INFO/琉球麵屋Kariyushi Soba(琉球麺屋かりゆしそば)

本次餐點:豬軟骨湯麵(軟骨ソーキそば)小 ¥600
時間:19:00~25:00
休日:周四
交通:單軌電車旭橋駅徒步3分鐘
網址:https://tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/47016299/

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