2018/4/12

2018/4/12


晚上在福島駅附近覓食,在網路上查了這家評價蠻高的丸信拉麵(丸信ラーメン),在福島市中心就有兩家分店,點了招牌的醬油拉麵(醤油ラーメン),拉麵湯分兩層,上層是清湯,可先品嘗高湯配麵條的味道,開始吃麵之後會把下層的醬油混合上來,吃起來就有不同層次感,是很特別的拉麵。

這回造訪的丸信拉麵駅前店距離福島駅約4分鐘路程,網路上找不到這家拉麵店的官網,雖然評價不錯,但到底來歷如何卻很少介紹,只知道在東日本還蠻多家分店的。



拉麵店門口就貼滿了許多名人的簽名板,應該就是名店不會錯了,直接推門進去用餐。



店內的空間不大,就是ㄇ字型的吧台把廚師關在中間煮麵,顧客感覺都是在地人比較多。



店裡也沒有菜單,靠著貼在上頭的看板來點餐,店內主要就是賣醬油拉麵和鹽味拉麵兩種,價格比較貴的是有多幾片肉。



造訪時只有一個人在顧店,光是煮麵就忙得不可開交。如果要喝水的話,可以自己拿杯子裝。



桌上有個木頭方塊寫著醬油拉麵的介紹,說是有兩層的湯底,教顧客如何享用。



很快的醬油拉麵就上桌了,從外觀上看起來根本不覺得是醬油拉麵,湯的顏色也太清了,仔細研究才發現醬油是沉在底下的第二層,這組裝技術要很高明,端上桌才能維持原樣啊。



先撈了清湯喝起來很鮮甜,接下來開始把麵撈起來吃,底層的醬油就慢慢混了上來,每一口的味道都慢慢有變化,搭配Q彈的麵體,是很奇妙的吃麵體驗。



桌上除了拉麵店必備的調味料之外,還擺了兩罐辣味噌和蒜泥。





吃到一半之後,再加到拉麵裡去,感覺又是另種口感的變化,真的是很讓人驚奇的拉麵店啊。



INFO/丸信拉麵 駅前店(丸信ラーメン 駅前店)

本次餐點:醬油拉麵(醤油ラーメン)¥600
時間:11:30~02:00
休日:無休
交通:JR福島駅徒步4分鐘
網址:https://tabelog.com/fukushima/A0701/A070101/7000034/

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