晚上在福島駅附近覓食，在網路上查了這家評價蠻高的丸信拉麵（丸信ラーメン），在福島市中心就有兩家分店，點了招牌的醬油拉麵（醤油ラーメン），拉麵湯分兩層，上層是清湯，可先品嘗高湯配麵條的味道，開始吃麵之後會把下層的醬油混合上來，吃起來就有不同層次感，是很特別的拉麵。
這回造訪的丸信拉麵駅前店距離福島駅約4分鐘路程，網路上找不到這家拉麵店的官網，雖然評價不錯，但到底來歷如何卻很少介紹，只知道在東日本還蠻多家分店的。
拉麵店門口就貼滿了許多名人的簽名板，應該就是名店不會錯了，直接推門進去用餐。
店內的空間不大，就是ㄇ字型的吧台把廚師關在中間煮麵，顧客感覺都是在地人比較多。
店裡也沒有菜單，靠著貼在上頭的看板來點餐，店內主要就是賣醬油拉麵和鹽味拉麵兩種，價格比較貴的是有多幾片肉。
造訪時只有一個人在顧店，光是煮麵就忙得不可開交。如果要喝水的話，可以自己拿杯子裝。
桌上有個木頭方塊寫著醬油拉麵的介紹，說是有兩層的湯底，教顧客如何享用。
很快的醬油拉麵就上桌了，從外觀上看起來根本不覺得是醬油拉麵，湯的顏色也太清了，仔細研究才發現醬油是沉在底下的第二層，這組裝技術要很高明，端上桌才能維持原樣啊。
先撈了清湯喝起來很鮮甜，接下來開始把麵撈起來吃，底層的醬油就慢慢混了上來，每一口的味道都慢慢有變化，搭配Ｑ彈的麵體，是很奇妙的吃麵體驗。
桌上除了拉麵店必備的調味料之外，還擺了兩罐辣味噌和蒜泥。
吃到一半之後，再加到拉麵裡去，感覺又是另種口感的變化，真的是很讓人驚奇的拉麵店啊。
INFO／丸信拉麵 駅前店（丸信ラーメン 駅前店）
本次餐點：醬油拉麵（醤油ラーメン）¥600時間：11:30~02:00
休日：無休
交通：JR福島駅徒步4分鐘
網址：https://tabelog.com/fukushima/A0701/A070101/7000034/
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