2017/7/1

2017/7/1


喜多方拉麵(喜多方ラーメン)和博多拉麵、札幌拉麵併列為日本三大拉麵,而喜多方拉麵的創始是1924年開業的源來軒(源来軒),歷經近百年洗禮,純粹而豐潤的醬油拉麵,讓人一吃難忘啊。

這回造訪福島主要是要去會津若松,但傍晚時分有個空檔,發現可以搭車到喜多方,就決定衝來吃個拉麵。元祖喜多方拉麵就是距離喜多方駅約10分鐘路程的源來軒。



源來軒是中國大陸移民來這裡創設的店家,店門口的招牌有寫著創始的經過。



走進店裡面,發現這家還蠻像家庭式餐廳的,店內沒其他客人,婆婆媽媽店員們都坐在店裡看電視啊。



牆上貼著許多簽名板,顯示這是家名店,倒是電視台來採訪的畫面,貼在牆上的是用相機翻拍電視之後再沖洗出來的照片,也太可愛了。電視畫面上明白寫著這家店是大正13年創業,也就是1924年,真的很古老。





餐桌上有擺著菜單,還有些醋、醬油、胡椒等調味品。



源來軒雖然是以拉麵店聞名,但還是個中華料理店,所以賣許多日本人很愛的麻婆豆腐之類的中華料理。不過身為拉麵愛好者,當然還是點經典的拉麵(ラーメン)啦,再配上一盤餃子囉。



菜單的背面是源來軒外帶現煮拉麵的宣傳廣告,上面有著創始人潘欽星的照片,有些日文網站寫他的名字是藩欽星,但感覺既然是中國移民,姓潘比較合理。



點完餐之後,看著廚房裡的廚師忙碌著,有年長廚師帶著年輕廚師煮拉麵,真是家世代傳承的老店啊。



比較奇特的是,餃子比拉麵還早上桌。



這餃子內餡紮實,煎得略油一些,但吃起來還算美味。



緊接著拉麵就上桌了,果然是非常經典的喜多方拉麵,以豬骨和魚乾熬煮的醬油清湯底,加上扁平捲曲麵條,吃起來果然很夠味,搭配的肉片很厚,肥肉雖然略多,但還不會太膩,只是熱量應該高了些。





最後把湯喝完以為碗底有寫什麼字,原來只是幾條龍聚集在一起。



進門時沒其他客人以為生意不好,但點餐後就聽到店員一直接訂餐電話,之後還有一組一組上門的當地客,其實生意還蠻不錯的啊。



INFO/源來軒(源来軒)

本次餐點:拉麵(ラーメン)¥650、餃子¥550
時間:10:00~19:30
休日:周二
交通:JR喜多方駅徒步10分鐘
網址:http://www.ramenkai.com/list/detail.php?i=36

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