2017/7/30

2017/7/30


來到三重縣的松阪,當然要試試名產松阪牛,在燒肉名店「一升瓶」(一升びん)本店直衝最高檔的A-5等級松阪牛套餐,兩片油花分布得像大理石花紋的肉片,略為燒烤之後,不用加調味料就肉味十足,不用咀嚼就入口即化,真是有生以來吃過最好吃的牛肉燒肉啊。

一升瓶是有50年歷史的燒肉和火鍋老店,位於松阪駅15分鐘路程的一升瓶本店在馬路兩側各有一家店,一家賣燒肉、一家賣火鍋,這次造訪的本店是賣燒肉的。



傍晚剛開店就造訪,走進店內沒有其他客人,只有店員熱情招呼。



菜單上有單點和套餐,如果要嘗試高檔的A-5或A-4牛肉,只有套餐可以選擇,套餐一共有3種,最高檔的松阪牛A-5套餐(松阪牛A-5セット)要¥5500,其次A-4套餐要¥4400,普通的套餐則要¥3300,都是一人份的價格。



點完餐後,工作人員直接先把裡面放有木炭的火爐端上桌。



另外吃燒肉總是得配啤酒,單點了一杯啤酒,另外這裡的套餐不含白飯,所以白飯也得另外點。啤酒和泡菜立刻先上桌。



緊接著先上桌的是最高檔的A-5牛肉片,只有少少兩片但切得很厚,還有插上身分證明。日本和牛的分級是先依照步留等級(歩留等級)也就是產肉率分為A、B、C三級,再根據肉質分為1到5,A-5就是最高檔的了。



在店員指導下,這片A-5燒肉雙面略烤幾秒鐘就可以食用,直接吃就很夠味,若需要點味道可以加玫瑰鹽,不需沾醬。這片松阪牛吃起來就是入口即化,一放進嘴裡還沒咀嚼就已經散開了,雖然有點油,但吃起來不會膩。



才剛烤完第一片A-5牛肉,白飯和其他套餐裡的肉就上桌了。



套餐裡面還有一些其他比較低等的肉片(但還是很好吃),以及一些牛腸牛肺之類的內臟,烤起來也很好吃。



松阪牛是三重縣松阪市生產的黑毛和牛,是世界頂級高貴牛肉,和神戶牛、近江牛並稱日本三大和牛。





根據介紹,松阪牛飼養過程有充足飼料和豆腐渣、小麥可吃,還會餵牠們喝啤酒和按摩來刺激食慾,才能養出有美麗油花的牛肉。



整個套餐有2片高檔肉、4片普通肉,還有一盤內臟,很快就吃完了,雖然份量不多,但因松阪牛比較油一點,吃起來蠻有飽足感的,重點是那兩片A-5牛肉真的太美味了,讓人念念不忘啊。



INFO/一升瓶本店(一升びん本店)

本次餐點:松阪牛A-5套餐(松阪牛A-5セット)¥5500、白飯 中(めし 中)¥250、生啤酒(生ビール 中)¥600
時間:11:00~22:00
休日:無休
交通:JR或近鐵松阪駅徒步15分鐘
網址:http://www.isshobin.com/

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