2018/9/29

2018/9/29


從北海道札幌發跡的一幻拉麵雖然已經拓點到東京和台灣、香港,但在北海道除了札幌的總本店之外,目前就只有新千歲機場有分店,離境時來嘗嘗這家特色拉麵名店,充滿蝦味的湯底與一般拉麵風味大不相同,又甜又鹹且充滿海洋風情的特色滋味,難怪會成為排隊名店。

新千歲機場(新千歳空港)國內線航廈3樓有條名為北海道拉麵道場(北海道ラーメン道場)的美食街,集結了10家來自北海道各地不同風味的拉麵店。



一幻是在2009年創業於札幌,主打的就是店招牌上寫的蝦拉麵(えびそば),不同於一般日本拉麵採用豚骨或雞湯或魚介為湯底,一幻是用大量的甜蝦頭來熬湯,再搭配味噌、鹽味、醬油等3種組合。





位在機場內的一幻分店也同樣常出現排隊人潮,要吃拉麵道場的其他店就直接往內走,但要吃一幻得依照標示排隊,人潮通常是一陣一陣的,如果看到沒人排隊就趕緊進去吃囉。



店裡的空間並不大,得和其他旅客一起併桌吃,如果有大型行李的話,必須要放在店外。



既然店開在機場裡,所以菜單都有中英文標示,點餐不會太困難。首先要先點湯底的種類,分為原味(そのまま)和特調風味(あじわい),原味就是只有蝦的湯底,特調風味有加入豚骨。在台灣的分店是稱為原味和濃厚豚骨。選完要不要豚骨之後,接著要選鮮蝦味噌(えびみそ)、鮮蝦鹽味(えびしお)、鮮蝦醬油(えびしょうゆ)3種選擇,另外也有白飯、餃子等配餐可點。



桌上不像其他拉麵店有很多調味料,反而只有胡椒粉和蒜泥,可能是這家店不希望顧客隨意調整夢幻口味吧。



既然是第一次吃,就點了特調風味的蝦味味噌拉麵,紅色湯底的拉麵,上頭有紅薑末和綠蔥段,看起來色彩很豐富。



麵條則是煮的比較軟的太麵,搭配的糖心蛋和叉燒肉口味普通,大勝的就是湯底了,有甜蝦的鮮味加上有點重口味的味噌和豚骨,搭配在一起的味道衝突但不突兀,吃起來和過去吃過的日本拉麵不同。



湯喝到最後有點鹹,但還不至於難入口,最後把麵和湯吃光光,準備去搭飛機啦。搭機旅客記得來吃拉麵要多留一點時間,以免感不上飛機喔。



INFO/一幻 新千歲空港店(えびそば 一幻 新千歳空港店)

本次餐點:特調風味鮮蝦味噌拉麵(あじわい えびみそ)¥780
時間:10:00~21:00
休日:無休
交通:新千歲機場國內線航廈3樓
網址:http://www.ebisoba.com/新千歳空港店/

MAP/


RELATED/


COMMENTS/