2018/9/21

2018/9/21


小樽運河邊保留的倉庫群是美麗的歷史風景,1995年創業的小樽啤酒(小樽ビール)就在編號第1號的小樽倉庫No.1創業,以傳統德國工法釀出純正的啤酒,倉庫內不僅是個酒吧餐廳,也有個可免費導覽參觀的啤酒釀造所。

從JR小樽駅步行約10分鐘就可抵達小樽的最重要景點小樽運河,在運河邊的一排老倉庫營造出小樽的老鎮氛圍,而運河頭這座小樽倉庫No.1就是小樽啤酒釀造所(小樽ビール醸造所)的所在地。



日本許多地方都有生產「地啤酒」(地ビール)的釀造所,標榜的是小規模、在地化的特色啤酒,小樽啤酒釀造所就是其中之一,位於小樽運河旁的釀造所本身是個酒吧餐廳,除了可以入內用餐之外,白天每半小時也有一場導覽行程,由店員負責解說啤酒的釀造過程。



上午時段造訪時正好碰上的導覽時間,就進來跟著其他遊客聽導覽,釀造所內的多數空間其實是餐廳,如果是午晚餐時段造訪,應該也會想順道在這裡吃飯喝酒吧。



小樽並不是個什麼種麥或有名水的地方,要在這裡釀造啤酒還要打出口碑,靠的只能是技術了。



小樽啤酒的創辦人庄司昭夫是師承德國啤酒工藝的釀酒師,他學的就是最近在台灣也有啤酒廠主打的德國500年前的《純酒令》下規定的釀製法,只能靠水、麥芽、啤酒花、酵母(酵母是後來才發現而修法加入的)4種原料來釀造啤酒。





工作人員會用小杯子盛裝剛釀造出來的麥汁給遊客喝,可能因為發酵不完全,雖然鮮甜但還沒什麼啤酒的感覺啊。



在狹窄的空間內,就逛遍了整個啤酒釀造的製程,雖然還是有點難想像在小樽的超商裡都有賣的小樽啤酒,是從這餐廳酒吧旁的釀造所釀出來的。後來發現小樽啤酒其實在附近還有其他釀造所就是啦。





參觀完啤酒廠,除了可以直接在店裡點啤酒來喝之外,門口也有賣店可以買幾瓶啤酒來喝,不過價格跟市區超商或超市賣的差不多,所以在這裡最建議買的限定販售的口味囉。





(未成年請勿飲酒)

INFO/小樽啤酒 小樽倉庫No.1(小樽ビール 小樽倉庫No.1)

價格:免費
時間:11:00~23:00(導覽時間依季節不同)
休日:無休
交通:JR小樽駅徒步10分鐘
網址:https://otarubeer.com/

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