日本威士忌近年揚威國際，1923年設立的三得利山崎威士忌蒸餾廠（サントリー山崎蒸溜所）是日本最早的威士忌工廠，可以來這裡探訪日本威士忌的歷史，也有很划算的付費試喝參觀行程可以參加。
三得利山崎威士忌蒸餾廠位在大阪和京都交界處，最近的車站是JR山崎駅，車站內的看板就有指示要怎麼樣走到蒸餾所。
從車站步行到酒廠大約要10分鐘路程，這裡感覺起來還是蠻郊區的，山崎是桂川、宇治川、木津川等3條河流匯集的地方，倚山傍水，有著好水質，潮濕的環境也適合儲存威士忌讓酒液熟成，讓這裡近百年來成為日本的威士忌重鎮。
要參觀工廠需要事先報名，以前參觀工廠和試喝行程是免費的，但隨著威士忌變得熱門，要進廠雖然還是免費，但要深入看威士忌製程和試喝得付¥1000。
這回有先上官網報名，結果抵達的時間比預約時間晚了10分鐘左右，報到時深表歉意，倒是工作人員很緊張，趕緊用無線電聯繫，把我直接拎到這個時段參觀團體的位置去。
參觀行程是全程用日文講解，但針對外國觀光客有很貼心提供外語講解機，走到哪個點，按著數字就可以聽中文解說。
三得利創辦人鳥井信治郎在1923年建立了山崎蒸餾廠，一開始邀來了日本威士忌史另一位名人竹鶴政孝擔任廠長，但後來兩人理念不合拆夥，竹鶴政孝就到北海道去創立余市蒸餾所，山崎則繼續打造適合日本人口味的威士忌。進入工廠之後，就可以聞到沿途都是濃濃的麥香味。
接著進到蒸餾室，山崎蒸餾廠有多種不同的蒸餾機，這和蘇格蘭蒸餾廠多數只有一款蒸餾機不同。
在這裡可以聞聞看剛蒸餾出來的原酒，酒精濃度很高，應該無法直接喝啦。
再來就進到貯藏室，裡面就是滿滿的木桶和威士忌香味了。山崎蒸餾廠除了有不同方式的蒸餾，也使用各種不同的木桶來熟成威士忌，感覺就是用實驗的方式來找出最好的口感。
威士忌在這裡都要存放好幾年以上，導覽員說，剛建廠時當地居民不知道威士忌是怎麼生產，還以為工廠裡面有會吃麥子的怪獸，因為每天麥子運進來都不見有產品運出。
接著走出廠房，會看到有泉水流過的地方，感覺就是這種沁涼的好水才能蒸餾出好酒。
工廠後方還有個小神社椎尾神社，但因為是跟著導覽員參訪工廠，不好意思脫隊去參拜。
接著眾人回到屋內，進行最重要的試喝行程啦。現場有提供山崎、白州等威士忌試喝，也可以喝喝看這裡的原水很清甜。
試喝的座位很多，桌上也已經準備好拿來配的餅乾，如果要加冰塊或氣泡水也是可以喔。
試喝結束後就回到一開始錯過的威士忌博物館去參觀，沿途有剛開廠時使用的第一座蒸餾釜，以及三得利創辦人鳥井信治郎和第二任社長佐治敬三的銅像。
回到不用報名就可以免費參觀的山崎威士忌館（山崎ウイスキー館），進門就有可以大買特買的賣店啦。
整座空間設計成威士忌圖書館的概念，架上有著各種不同年份、不同方式蒸餾和不同桶子熟成的威士忌，參觀其中可以聞到淡淡酒香，真是很宜人的工廠見學行程啊。
（未成年請勿飲酒）
INFO／三得利山崎威士忌蒸餾廠（サントリー山崎蒸溜所）
價格：免費，導覽行程¥1000建議事先上網報名時間：10:00~16:45
休日：年末年始
交通：JR山崎駅徒步10分鐘
網址：https://www.suntory.co.jp/factory/yamazaki/
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