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博多是拉麵的一級戰區,光是車站內就有吃不完的拉麵店。這回在JR博多駅地下1樓商店街選擇這家裝潢頗有質感的拉麵店「一杢」,招牌的豚骨拉麵湯底非常濃郁,搭配略硬的麵條,口感還不錯。再加上炒飯和煎餃的套餐,吃完頗有飽足感。
拉麵店一杢(中文發音為ㄐㄧㄝˊ)位在JR博多駅商場DEITOS的地下1樓,於2017年開業,可能距離車站內的拉麵集中區有一段距離,這家店感覺顧客不多,但裝潢頗有質感,就還是選擇進來吃晚餐。
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這家店的拉麵分為白色的豚骨拉麵,還有紅色的旨辛拉麵兩種湯底選擇,另外還有許多套餐組合可以搭配,選擇不少。
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雖然是晚餐時段造訪,但店內顧客不多,一個人用餐被安排在吧台區。室內的木質裝潢,加上老式燈泡的照明燈,讓人感覺頗溫暖。
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點完餐後,坐在吧台區的好處就是可以看師傅煮麵的帥氣模樣。在吧台上還看到有趣的告示,告訴顧客拉麵製作過程有使用大蒜,不吃的話要先講。
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桌上也放置了醃菜、紅薑絲、芝麻粒和辣油等調味品,讓食客可以自行調整拉麵口味。
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點的招牌一杢白拉麵率先上桌,白色的豚骨湯頭稍濃,具有明顯的豚騷味。配料裡面叉燒肉軟嫩、黑木耳清脆,搭配起來蠻有意思的。麵條則是屬於偏硬的口感,整體來說吃起來很豐富,對於愛好重口味拉麵愛好者來說會是很棒的選擇。
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因為餓了一整天,所以加點了頗豐盛的王道套餐(王道セット),除了拉麵本體之外,還有一份5顆餃子以及半盤份量的炒飯陸續上桌。
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一杢的煎餃也蠻厲害的,一面軟嫩、另一面酥脆的麵皮包裹著豐滿多汁的肉餡,口感相互融合,風味絕佳。
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至於炒飯略油了一點,飯粒也有點太軟,不過調味上還不錯。整體拉麵和套餐吃下來,飽足感十足,而且價格優惠划算。
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UPDATE
INFO/一杢
時間:10:00~22:00
休日:無休
交通:JR博多駅徒步2分鐘
網址:https://www.jrhakatacity.com/gourmet/ichimoku/
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