2019/5/5

2019/5/5


醬油、素麵、橄欖是瀨戶內海的小豆島三大名物,要一次吃遍這3種東西,在小豆島玄關的土庄港邊,有半世紀歷史的銀四郎麵業(銀四郎麺業)附設的小餐廳可以吃到,橄欖油口味的素麵沾著鰹魚醬油,真是口感豐富的簡單平價美味啊。

在小豆島遊玩了2天,卻都還沒吃到當地名產素麵,下午回到土庄港邊,在旅客中心的人員介紹下,從土庄港步行2分鐘來到1965年創業的這家銀四郎麵業。



小豆島大多的素麵名店都位在比較郊區,還可以提供素麵製作體驗,銀四郎是少數從港邊就可以步行到達的,雖然是開業半世紀的店家,但標榜的是從慶長年間就傳承的400年製麵工法。



銀四郎靠港邊的店面是鐵門拉下,但別擔心,賣店和餐廳其實位於旁邊的小巷內,沿著告示往向內走就可以看到營業中的小店。





店門口擺放著素麵製作的海報,小豆島的素麵都標榜是「手延」素麵,顧名思義就是手工拉長的麵條,由於小豆島陽光多、少雨的環境,讓拉長的麵條可以在戶外曬乾,店內的櫥窗也有著曬麵條的裝置藝術。





店內附設了食事處銀四郎(お食事処銀四郎),讓旅客可以在店內吃著現煮的各款素麵,也有烏龍麵等其他麵款可選。



走進店內,先看見的是販售各式各樣麵條的小店家,這裡賣的麵條種類繁多,價格也不會太貴,單純來這裡買紀念品也還不錯。



跟店員雞同鴨講說明來意,是想要到餐廳吃麵之後,店員才趕緊把旁邊房間的餐廳打開來,讓我坐進來點餐。店內座位不多,只有一條靠窗的吧台和兩張小桌子。





店裡販賣的現煮素麵有3種,分別是最傳統的銀四郎素麵、黑灰色的黑芝麻素麵,還有綠色的橄欖素麵,既然都在小豆島上了,就點份橄欖素麵(オリーブ素麺)來嘗嘗。



橄欖也是小豆島的名產,桌上也擺放有一瓶翠綠色的橄欖油,吃了喜歡的話旁邊的賣店也有在賣,但吃麵實在沒有要添加橄欖油的必要啊。



年輕店員煮的橄欖素麵很快就上桌了,綠色的橄欖素麵感覺有點不自然,但也許是真的橄欖色就這麼亮眼,一旁擺放著蛋絲,佐料則有薑末和蔥末以及一小碗醬油。



這麼樸素的組合,吃起來味道自然清淡,素麵略帶點橄欖香,但如果不仔細品嘗幾乎沒感覺,沾起醬油吃,醬油的香氣又蓋過了麵條,就是種簡單美味啊。



INFO/銀四郎

本次餐點:橄欖油素麵(オリーブ素麺)¥600
時間:11:00~14:30
休日:周日不定休
交通:小豆島土庄港徒步3分鐘
網址:https://www.ginshiro.shop/

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