2019/8/25

2019/8/25


北海道的秋天來得早,即便白天出大太陽,夜裡也稍有涼意,這時來碗拉麵當消夜最對味。位在函館駅前的拉麵店Shinano(しなの)是函館鹽味拉麵名店,海鮮和雞骨熬出的清甜清澈湯頭,搭配細軟的麵條,吃完讓人覺得超滿足。

味噌、醬油、鹽味是北海道三大拉麵湯頭,其中鹽味拉麵要做的好吃最困難。函館是以鹽味拉麵聞名的城市,這家位在JR函館駅對面的Shinano在用餐時間時常大排長龍,但因為開到深夜,夜裡就沒什麼客人,如果晚上經過函館駅附近,很適合睡前來吃碗拉麵。



店內是木頭裝潢,讓人感覺很溫暖,開放式的廚房搭配吧台和幾張桌椅,位置並不是很多。



因為夜裡沒有其他客人,即便1個人進來用餐,也可以霸佔一整張桌子,坐起來比吧台舒服很多。一旁的牆壁上就貼著圖文並茂的菜單,店裡鹽味、醬油、味噌、辣味噌湯底的拉麵都有,但既然是鹽味拉麵名店,就點了一碗招牌的函館鹽拉麵(はこだて塩らーめん),另外點了一盤餃子(ギョウザ)。



桌上的調味料並不多,顯示店家對自己的口味蠻有信心的。特別的是,店內使用的筷子標榜是五稜郭箸,是五角形的筷子,沒有在外面見過。



鹽味拉麵和餃子很快就陸續上桌了,拉麵的湯底顏色非常清澈漂亮,上頭浮著少許油光。配料簡單而豐富,有著肉片、魚板、半熟蛋、麵麩、筍乾、青蔥、波菜,麵條則是偏軟的黃色麵體,整體搭配起來相當和諧。



這碗拉麵最高分的部分就是湯頭,雖然是鹽味拉麵,但海鮮和雞骨熬煮而成的湯汁,香氣和清甜的感覺遠勝過鹽味,讓人很容易就把拉麵湯給喝完。





一盤6顆的餃子也蠻好吃的,餡料頗為紮實,煎得又不會太油,吃起來飽足感十足。



INFO/Shinano(しなの)

本次餐點:函館鹽拉麵(はこだて塩らーめん)¥750、餃子(ギョウザ)¥400
時間:11:30~14:30、17:00~24:00
休日:周日
交通:JR函館駅徒步3分鐘
網址:https://tabelog.com/hokkaido/A0105/A010501/1020986/

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