2020/6/2

2020/6/2


1999年才開設的「熊本葡萄酒」(熊本ワイン)是設立在飲食主題觀光園區Foodpal熊本(フードパル熊本)裡的葡萄酒廠,近年以獲獎酒款「菊鹿」聞名,酒莊的歐風城堡造成非常適合拍照,遊客在這裡可以免費參觀葡萄酒製程並試喝多種酒款,賣店裡還煎起香腸給遊客配酒試吃。

從JR西里駅徒步20分鐘會來到集結多個飲食觀光工廠的「Foodpal熊本」園區,其中這座歐式城堡建築物就是「熊本葡萄酒」,號稱是熊本第一家葡萄酒廠,利用熊本縣北部山鹿市菊鹿町栽種的葡萄來釀造成酒。





酒莊的歐風造型讓人彷彿置身在歐洲某個小鎮,造訪時還看到日本有Cosplayer專程來這邊取景拍照。



熊本葡萄酒跟Foodpal熊本園區裡其他店家一樣,大多都是開放參觀的飲食觀光工廠,遊客走進迴廊裡面就可以沿著「見學順路」的指標,隔著透明玻璃一步步參觀葡萄酒從釀造到裝瓶的過程。





隔著玻璃可以看到酒廠裡面有一桶桶裝著葡萄酒的大鐵桶,最大的桶子每桶可裝2.2萬公升的酒,相當於3.3萬瓶葡萄酒的量,裡面的溫度受到嚴密控制,讓酒在低溫下慢慢發酵。



往前走可以看到釀造廠,裡面有除梗破碎機把葡萄去梗,榨汁之後放進大鐵罐發酵,發酵後的葡萄酒冷卻後會再把多餘的酒石去除。





一旁的告示牌寫著白酒和紅酒有不同的製作流程,可以比較一下兩者是經過哪些步驟而產生的。



經過發酵之後的葡萄酒,在經過殺菌之後直接裝瓶、打上軟木塞、貼標籤,一瓶又一瓶的葡萄酒經過生產線自動化完成,最後再裝箱準備出貨。







造訪時是一大早,工廠的機器都還沒開,後來才看到有工作人員進來檢查機器準備開工。



參觀完工廠生產線之後,再往前走可以進入地下酒窖參觀。





進到地下室之後,有一長條走道可以邊走邊參觀,一邊展示的是裝葡萄酒的木桶是怎麼樣製作的。





另外一邊玻璃牆內就是一桶又一桶存放在這的葡萄酒,經過發酵後的酒會放置在這裡熟成2到3年之後再送上去裝瓶,裡面的溫度和濕度都有控制。



了解熊本葡萄酒是怎麼產生的之後,重頭戲就是要實際喝喝看到底是什麼味道啦,在城堡的另一邊入口進去就是有提供免費試喝的賣店。





賣店內有多個試喝的櫃台,大部分都是自助式的,遊客可以拿取小杯子之後,自己挑喜歡的葡萄酒款試喝,熊本葡萄酒不管是紅酒或白酒,整體的口味還是偏甜,香氣有點嗆。







比較平價的酒款就直接準備了一桶大方讓遊客裝來喝,比較貴或是新款酒則有工作人員介紹幫忙倒,但每款都想喝且還沒醉的話,店員都很熱情幫忙倒酒和介紹喔。







現場除了賣酒之外,也有賣肉乾、起司、香腸等搭配酒的食物,最妙的是賣香腸的櫃位前,店員阿姨還煎了各式各樣口味的香腸給遊客試吃,不用付錢就可以喝酒、吃香腸,真的是超級大方的酒莊。





店內也有販售近年獲獎連連的酒款「菊鹿」,已經成為熊本葡萄酒的知名經典款,標榜用特定年份的葡萄釀造,甚至有夜間收成創造特殊風味等花招,已經成為熊本葡萄酒的招牌,是秒殺酒款。



現場還放了菊鹿葡萄酒登上《神之雫》的漫畫周刊,因為菊鹿大受歡迎,熊本葡萄酒在2018年已經另外在山鹿市菊鹿町開了一間「菊鹿釀造所」(菊鹿ワイナリー),下次有機會再去參觀囉。



(未成年請勿飲酒,喝酒不開車)

INFO/熊本葡萄酒(熊本ワイン)

價格:免費
時間:10:00~17:00
休日:周三
交通:JR西里駅徒步20分鐘
網址:https://www.kumamotowine.co.jp/

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