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函館拉麵是以鹽味湯底拉麵聞名,其中「函館麵廚房味彩」(函館麺厨房あじさい)是1930年創業的老店,這回在JR函館駅2樓的分店用餐,點了當店限定的「上味彩鹽拉麵」(上味彩塩拉麺),招牌的鹽味拉麵除了原本的豐富配料外,還附上一隻長長的蟹腳,讓原本清淡的拉麵又增添了海的風味。
搭車抵達JR函館駅,就直接到2樓的餐廳找東西吃,發現這家函館麵廚房味彩的生意不錯,標榜是開業80年的拉麵老店,從函館發跡並在市內開了多家分店,還展店到札幌和橫濱,對遊客最方便的就是這間JR函館駅店了。
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在食券機買完餐券之後就可以入座了,餐券機有中英文介面,對外國觀光客頗友善,還可以用SUICA付款,這回點了一碗拉麵配啤酒。店內空間並不太大,開放式的廚房讓整個空間感覺很熱鬧,除了觀光客以外,也有許多當地人在這邊用餐,牆上還掛著味彩曾經參加活動一口氣賣出1400碗的紀錄獎狀。
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生啤酒率先上桌,這家店供應的是北海道限定的Sapporo Classic,但感覺有點小杯,不過有附上一小盤下酒菜。
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桌上有擺放著各式各樣的調味品,可能是怕食客覺得鹽味拉麵的湯底比較單調吧,所以都是些辣油、辣粉、胡椒粉之類的重口味調味料,也有醃漬的豆芽菜可以加。
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等了一會兒之後拉麵就上桌了,這次點的是只有在JR函館駅店販售的限定款「上味彩鹽拉麵」,價位比原本的經典拉麵來得高一些,主要是因為配料超豐富。
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除了原本拉麵就有附的叉燒肉、海苔、半熟蛋、菠菜、筍乾之外,讓人驚豔的是這跟長長的蟹腳,開始吃拉麵之後裡面還撈得到餛飩,雖然湯底稍嫌清淡,但還蠻搭柔軟的白麵條,加上一直吃配料就可以增添口味,整碗吃下來覺得真的是超級豐盛的。
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INFO/函館麵廚房味彩(函館麺厨房あじさい)JR函館駅店
時間:10:00~19:30
休日:無休
交通:JR函館駅徒步1分鐘
網址:http://www.ajisai.tv/
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