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【鮪魚屋本舖】超鮮甜鮪魚三色丼 不同部位魚肉組合出豐富口感



那霸市區的「泊港魚市場」(泊いゆまち)裡面只有一家食堂「鮪魚屋本舖」(まぐろや本舗),販售各式各樣鮪魚丼飯,早上6點就開始賣物美價廉的早餐,中午時段更是時常人潮滿滿。點了招牌的鮪魚三色丼(まぐろ三色丼),不同部位的生鮪魚肉鋪在醋飯上,搭配蔥花、小黃瓜和海葡萄,真是讓人難忘的鮮甜好滋味。

「鮪魚屋本舖」在2012年開業,因為泊港魚市場裡面其他店家都沒有設置桌椅,讓這家市場內唯一的食堂總是門庭若市。



這家餐廳的營業時間隨著魚市場從早上6點鐘開張就開始營業,並且提供超平價的茶泡飯、海鮮雞蛋飯等早餐,但只有供應到上午11點,之後就只有供應各種鮪魚丼飯。





店內有安裝一台食券機但已經故障,所以必須口頭向店員點餐,現場有準備圖文並茂的多國語言菜單,所以用手指點餐也可行。店家有特別標示,入座的顧客每人必須點一碗丼飯,而上午11點以前可以攜帶從其他魚市場攤位購買的食物入內一起食用,但11點以後就只能該店販售的餐飲。





點完要吃什麼丼飯後,還要選擇是要白飯或醋飯,丼飯有附湯,有墨魚、魚骨、海帶等3種湯可選,茶水則是自助盛裝。



坐在吧台區可以看到廚師在裡面把新鮮的鮪魚切片做成丼飯。





桌面上則有免洗筷、濕紙巾、醬油和小碟子可以自行取用。



這次點了一碗招牌的鮪魚三色丼,三種不同顏色的鮪魚分別是切片的赤身,背脊肉塊的「中落」(中おち)、還有蔥花鮪魚肉泥(ねぎとろ),混搭在一起非常特別。





碗內還有蔥末、小黃瓜、海葡萄、紫蘇葉、薑片、芥末,尤其是台灣少見的海葡萄沒想到和生魚片這麼搭,讓鮪魚的口味更鮮甜,整體口感很豐富。





附上的魚骨湯也是很好喝的味噌湯,裡面還能撈到一些魚肉塊。



INFO/鮪魚屋本舖(まぐろや本舗)

本次餐點:鮪魚三色丼(まぐろ三色丼)¥1000
時間:6:00~16:00
休日:周一
交通:沖繩都市單軌電車(ゆいレール)美榮橋駅(美栄橋駅)徒步15分鐘
網址:http://maguro-kaneyama.com/

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