2017/1/10

2017/1/10


蜂屋是北海道旭川1947年創業的拉麵老店,特色是醬油湯底有炒得略焦的豬油味,香而不苦,和麵條搭配非常好吃。另外蜂屋會這樣取名是因為最早這家店是賣蜂蜜冰淇淋起家的,現在店內有提供復刻版,即便是冬天來也要吃上一杯才過癮。

蜂屋只有在旭川有2家店,其中旭川本店只開到下午4時30分,晚上要覓食只能走到離車站有10分鐘車程的蜂屋旭川5條創業店(旭川5条創業店)。這家店位在名為5・7小路ふらりーと的巷子裡面,旁邊還有許多餐廳和居酒屋。



原本以為這家店應該是排隊名店,但冬天平日的晚上來,店裡蠻冷清的。





牆上有貼許多名人簽名,有些都泛黃了,感覺是很有歷史的名店。



店裡也有賣即時包的拉麵可以讓遊客買回去自己煮。



有各款拉麵可以選擇,主要先以湯底分為醬油(しょうゆ)、鹽(しお)和味噌(みそ)3種,味噌的比較貴,另外就是有加各種配料的,像是多顆蛋或是多幾片肉之類的。最後決定點了最基本款的醬油拉麵(しょうゆ味ラーメン)和餃子。



點餐之後,就可以看到開放式廚房裡廚師開始煮拉麵啦。



很快拉麵和餃子就送上桌了,這拉麵的色澤和浮油果然很特別。



湯底有層炒過的豬油,焦味控制得剛剛好,再焦一點就會太苦,但這搭配上醬油湯底和麵條,只有香氣沒有苦味,很厲害的火候控制啊。美中不足的是叉燒肉有點乾。





餃子也是煎得焦焦的,內餡很飽滿,味道也很足,是很不錯的配餐。





喝完拉麵的湯汁,就可以看到碗底下寫著日文的謝謝(ありがとう),看了除了暖身也暖心。



接著儘管外頭冰天雪地,但既然來了蜂屋,還是要吃一下復刻的1946年創業作-蜂蜜冰淇淋(はちみつアイス)。



70年前開店時這家店賣的是冰淇淋,隔年轉賣拉麵也是很奇妙的轉行。



蜂蜜冰淇淋吃起來很綿密,又不會太甜,大加分。



吃完發現原來店面有另外個正門面對大馬路,但晚上拍招牌拍不出來。



INFO/蜂屋旭川5條創業店(蜂屋旭川5条創業店)

本次餐點:醬油味拉麵(しょうゆ味ラーメン)¥750、餃子¥450、蜂蜜冰淇淋(はちみつアイス)¥300
時間:10:30~19:50
休日:無休
交通:JR旭川駅徒步10分鐘
網址:https://tabelog.com/hokkaido/A0104/A010401/1000269/

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