2016/5/5

2016/5/5


到鳥取當然要吃當地特產牛骨拉麵,但原本看中的名店沒開,隨機在車站旁吃了這家拉麵道場太鼓判(らーめん道場 太鼓判),牛骨湯頭的滋味清甜地好迷人啊!

一般日本拉麵的湯底如果有用骨頭熬,大多是豚骨、雞骨或魚骨,但鳥取當地部分區域卻流行牛骨拉麵,從二戰後就開始有店家這麼做,但真的大紅是在近幾年被電視節目在B級美食名列前茅才開始的。



就在鳥取車站旁商店街的拉麵道場太鼓判,賣的拉麵分兩大類,一類是太鼓判拉麵再分醬油、鹽、味噌等3種,另一類是貴100元的濃厚牛骨拉麵,同樣再分醬油、鹽、味噌。



既然就是要來吃牛骨拉麵的,當然就點下去牛骨款的,選了牛骨醬油拉麵700元。

店裡只有一位小哥店員負責招待和煮麵,比手畫腳點完餐之後,他就開始認真煮了起來。



麵上桌了,有叉燒肉、筍子、蔥,再灑上芝麻,看來拉麵該有的元素都有。



麵條本身還蠻Q彈的,軟硬適中。湯頭真的好鮮甜,沒有一般拉麵死鹹的湯頭味,真的很特別。



把湯喝光之後,看到碗底寫著謝謝(ありがとうございます),感受到了店家的用心。



INFO/拉麵道場太鼓判(らーめん道場 太鼓判)

時間:10:00~隔天02:00
休日:無休
本次餐點:牛骨醬油拉麵(牛骨しょうゆらーめん)¥700
交通:JR鳥取駅徒步5分鐘
網址:http://tabelog.com/tottori/A3101/A310101/31003449/

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