盛岡是個以麵食聞名的城市，冷麵、炸醬麵、小碗蕎麥麵並稱三大麵。這次在車站前的HOT JaJa吃了炸醬麵（じゃじゃ麺），以味噌為基底的炸醬吃起來有種不同風味，而吃完後要入境隨俗打顆蛋再加入熱湯，變成一碗熱騰騰的味噌蛋花湯，也是個吃麵後的樂趣。
炸醬麵傳入盛岡有半世紀以上歷史了，不過這回選擇的是盛岡駅前徒步2分鐘可到的HOT JaJa（ホットジャジャ）。
HOT JaJa是2002年才開業的店家，內部裝潢有點時尚復古風。
餐桌上有許多道具，包括雞蛋、各種醬料等，雞蛋和服務鈴是晚點會用到的東西喔。
很大方的是，炸醬麵的主要材料炸醬也直接放一罐在桌上，味道不夠可以添加。
點了個小碗的盛岡炸醬麵，很快就上桌了，外觀看起來就很像一般的炸醬麵，是烏龍麵條和小黃瓜絲搭配炸醬和薑末。
盛岡炸醬麵的炸醬是以味噌為基底，味道吃起來很奇特，對於吃習慣豆瓣醬炸醬的台灣人來說有些不太習慣。
在把麵吃完之後，碗內還有些炸醬，這時可以拿起桌上的雞蛋打入碗內，然後把按服務鈴，店員會幫忙加入熱湯和蔥花。
送回來的當場變成一碗要價¥100的雞蛋湯（チータンタン），口感和味道還不錯，覺得味道太淡的話還可以再添加炸醬，真是個有趣的用餐過程。
INFO／HOT JaJa（ホットジャジャ）
本次餐點：盛岡炸醬麵（盛岡じゃじゃ麺）小¥480、雞蛋湯（チータンタン）¥100時間：10:00~24:00
休日：無休
交通：JR盛岡駅徒步2分鐘
網址：http://www.pyonpyonsya.co.jp/shop/shop11
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