2018/11/15

2018/11/15


前次造訪北海道的釧路時,偶然吃到一碗釧路拉麵,清淡甜鹹的醬油湯底讓人印象深刻。這回再訪釧路,直接到米其林推薦的拉麵老店「釧路拉麵 河MURA」(釧路ラーメン 河むら),捲Q的麵體搭配清甜的醬油湯底,在冬夜裡吃上一碗,真的是無比幸福的美味。

從JR釧路駅往知名景點幣舞橋的方向步行10分鐘,拐彎後在一個小巷子內,就可看到招牌不大的拉麵名店「河MURA」(也翻譯為「河村」)。這裡標榜賣的是正宗釧路拉麵,曾經在2012年和2017年兩度登上《米其林指南北海道特別版》(ミシュランガイド北海道特別版)的餐盤美食。



店裡的空間不大,就是一排吧台區,加上後面有幾張小桌子,只能容納10多人左右。還好在冬夜裡造訪,遊客不多,只有零星的當地人進來吃消夜。



河MURA是在1989年創業,店主在開業前,曾經在一家傳統釧路拉麵店研修過15年的時間,傳承的就是昭和風情的釧路拉麵。菜單上雖然也有鹽味和味噌口味可選擇,但來到釧路拉麵名店,當然還是點最基本款的醬油拉麵(醤油ラーメン)啦。點完餐仔細比對才發現,另一款昔風拉麵(昔風ラーメン)同樣是醬油湯底,還多了波菜和蛋,感覺更接近古早味,有點後悔沒點這個啊。



桌上擺放的調味料很簡單,這裡的拉麵美味似乎不需要什麼額外調整吧。



很快醬油拉麵就上桌了,釧路拉麵的湯底雖然主力是醬油,但並不會太鹹,喝起來還有點洋蔥和海鮮的甜味,是很用心的湯頭。



拉麵上頭配上的兩片叉燒肉,肥肉的比例略高了一些,可能是因為湯完全不油,所以用油一點的肉來平衡口感,吃起來還是很搭。



釧路拉麵另一特色就是麵條是捲Q細麵,在口味沒這麼重的湯底裡面,細麵不會吸附太多鹹味,吃起來整個就是很順口,最後連湯底都喝完了,暖胃又暖心。





INFO/釧路拉麵 河MURA(釧路ラーメン 河むら)

本次餐點:醬油拉麵(醤油ラーメン)¥700
時間:11:00~14:30、18:00~25:00,周日和假日僅營業11:00~14:00
休日:不定休
交通:JR釧路駅徒步10分鐘
網址:http://ramen-kawamura946.ftw.jp/

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