2019/2/5

2019/2/5


有日本威士忌之父稱號的竹鶴政孝在1934年離開三得利,來到北海道余市打造自己心目中的夢幻威士忌酒廠,這間座落於北國的Nikka威士忌余市蒸餾所(ニッカウヰスキー余市蒸溜所)有歐風城堡的外觀,不僅有免費導覽參觀,還可試喝熱門到供不應求的威士忌。

從JR札幌駅搭電車約1小時可抵達余市駅,如果從小樽過來的話只要約半小時,很適合和小樽安排在同一天行程,JR余市駅的月台邊就有擺放威士忌酒桶,一下車就知道來到威士忌酒鄉了。





從余市駅沿著指標走3分鐘,就可以看到Nikka威士忌的北海道工場,也就是余市蒸餾所,石磚造的大門看起來很像是古色古香的歐式城堡。



如果要預約導覽的話,可以事先在官網上登記,也可以現場報名參加,在入口處的櫃台報到即可,冬季遊客不多,這天參加下午的同一場次遊客只有3個人而已。



當初竹鶴政孝選擇在北海道創立威士忌蒸餾所,是考量氣候和地理環境與蘇格蘭類似,冬季都同樣是冰封雪地。竹鶴政孝家裡是開酒造的,到蘇格蘭學做威士忌之後,曾在三得利的前身壽屋創立的山崎蒸餾所擔任首任所長,後來因理念不合離開,自己到北海道創業。



在入門處的左手邊有個待合處,事先報名或是有在門口登記導覽的話,就可先在這裡等待,導覽每半小時就有一場,是以全日文進行。





其實工場內也都可以自由參觀,有導覽的話是可以多了解一點威士忌的知識,首先進到蒸餾棟,這裡的威士忌早年是用炭火進行蒸餾。





因為燒木炭的火侯難控制,所以就連放木炭都必須具備很精準的技術,現場還可以實際體驗鏟木炭的情況。



園區內除了可以參觀整個威士忌製造的流程,裡面也有幾座古蹟小房子可參觀,像這間是竹鶴政孝的辦公室,現在也被列為文化財。





這間小洋房Rita House則是紀念竹鶴政孝在蘇格蘭認識而結婚的妻子Rita,沒有開放進去參觀。



旁邊則有從郊區移築來工場內的舊竹鶴邸,是竹鶴政孝和Rita搬來北海道之後實際居住的房子。



接下來導覽員帶遊客到園區後方的貯藏庫,因為威士忌熟成需要放置多年的時間,所以現在工場內有26棟存放蒸餾好的酒桶的倉庫,開放參觀的是創業時就有的第一號貯藏庫,但因為是開放參觀用,所以裡面放的是空桶,也聞不到酒香。





一旁的第二號貯藏庫則是設立了威士忌博物館(ウイスキー博物館),一進門就可以看到威士忌的蒸餾器。





在裡面則是從威士忌的原料介紹起,講解威士忌如何從小麥變成酒品,再放入桶內熟成。





館裡有付費試喝的吧台,可以在這裡喝到許多外面已經買不到的酒款。



竹鶴政孝和Rita在蘇格蘭時的居家生活也在這裡重現了,擺設了客廳的情景。



創業時所生產的第一瓶威士忌,則是重要的展示品,這瓶1940年發售的酒,看來還沒開瓶過但也已經蒸發不少了。



牆壁上的櫥窗則展示著歷年來余市生產的各式酒款。



最後就來到導覽行程最重要的試喝了,試喝的會場在園區內的新建築Nikka會館(ニッカ会館)2樓。





試飲會場應該是整個園區裡最熱鬧的地方了,吧台有已經倒好的一杯一杯威士忌可以自取,也有冰塊、水和氣泡水可以加。





現場提供試喝的品項會隨著生產情況而變動,早些年來的時候曾在這裡喝到現在已經停產的余市10年和鶴17年,是很溫和順口、香氣十足的威士忌。





另一款提供試喝的蘋果酒算是入門酒款,因為余市盛產蘋果,在Nikka創業之初,也是靠賣蘋果汁維生,Nikka的名稱是由「日果」而來,當時創業時公司名稱是「大日本果汁」呢。



(未成年請勿飲酒,喝酒不開車)

INFO/Nikka威士忌余市蒸餾所(ニッカウヰスキー余市蒸溜所)

價格:免費,參加導覽建議事先上網預約
時間:9:00~17:00
休日:12/25~1/7
交通:JR余市駅徒步3分鐘
網址:https://www.nikka.com/distilleries/yoichi/

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