2019/3/3

2019/3/3


位於札幌的Umekichi(うめきち)距離薄野鬧區有一段距離,卻是家有趣又美味的拉麵店,店裡掛著拳擊沙包,電視重播有日文字幕的美國拳擊電影,推薦的是金黃色湯底的鹽味拉麵,搭配麵條一入口就讓人感覺是超級驚艷的美味。

冬天的夜晚在札幌的薄野街頭覓食,不知為何想要吃的店家都人滿為患,走回旅館的路上,看到這家拉麵店Umekichi站在街角,探頭望店內沒什麼客人,菜單上的價位也蠻便宜的,就推開門走進來吃碗拉麵果腹吧!



店裡座位不多,就只有一整排吧台區,除了有標語介紹店家最推薦的就是鹽味拉麵外,還掛著一個拳擊沙包,一開始讓人摸不著頭緒。



入座之後發現,店裡的電視機竟然播的是拳擊電影《洛基》,想必店主應該是個拳擊愛好者吧,搞不好還是個白天打拳、晚上賣麵的雙重身分老闆來著。



這家店的湯底標榜的是「煮干し」,就是由小魚熬煮而成,要避免這鮮味被干擾,店家最推薦的就是鹽味拉麵啦。



觀察了一下桌子上擺放的調味料,只有辣油、辣椒粉、起司粉,顯見店家對於拉麵的口味很有信心,不希望食客多添加什麼不必須的調味料。



點了一碗最基本款的鹽味拉麵和煎餃,先上桌的是這盤餃子,感覺因為油放得比較多,所以烹調方式已經算是界於煎和炸之間了,餃子還算結實,口味在水準之上。



接著就是這碗讓人驚艷的拉麵上桌了,鹽味拉麵的湯底是金黃色的,而且非常清澈,搭配上筍乾、魚板、叉燒肉、蔥片,光是外表就非常迷人。



這家店採用的是略為捲Q的麵條,在煮熟後麵條的Q度依舊,不會太軟爛,也和清甜的湯底非常搭配,湯喝起來非常鮮甜,搭配麵條為這個美味的湯底加分不少。



叉燒肉埋藏在底下,顯示這家店沒這麼在乎肉片吧,肉吃起來算好吃,但也許是湯底和麵條太讓人驚豔,肉片吃起來沒太多感覺,也許下次點一碗加肉的拉麵來試試看吧。



INFO/Umekichi(和だしらぁめん うめきち)

本次餐點:煮干鹽味拉麵(煮干し塩らぁめん)¥600、煎餃(焼餃子)¥400
時間:11:00~15:00、19:00~25:00
休日:周日
交通:札幌地鐵薄野駅(すすきの駅)或豐水薄野駅(豊水すすきの駅)徒步3分鐘
網址:https://www.facebook.com/umekichifight/

MAP/


RELATED/


COMMENTS/