位於札幌的Umekichi（うめきち）距離薄野鬧區有一段距離，卻是家有趣又美味的拉麵店，店裡掛著拳擊沙包，電視重播有日文字幕的美國拳擊電影，推薦的是金黃色湯底的鹽味拉麵，搭配麵條一入口就讓人感覺是超級驚艷的美味。
冬天的夜晚在札幌的薄野街頭覓食，不知為何想要吃的店家都人滿為患，走回旅館的路上，看到這家拉麵店Umekichi站在街角，探頭望店內沒什麼客人，菜單上的價位也蠻便宜的，就推開門走進來吃碗拉麵果腹吧！
店裡座位不多，就只有一整排吧台區，除了有標語介紹店家最推薦的就是鹽味拉麵外，還掛著一個拳擊沙包，一開始讓人摸不著頭緒。
入座之後發現，店裡的電視機竟然播的是拳擊電影《洛基》，想必店主應該是個拳擊愛好者吧，搞不好還是個白天打拳、晚上賣麵的雙重身分老闆來著。
這家店的湯底標榜的是「煮干し」，就是由小魚熬煮而成，要避免這鮮味被干擾，店家最推薦的就是鹽味拉麵啦。
觀察了一下桌子上擺放的調味料，只有辣油、辣椒粉、起司粉，顯見店家對於拉麵的口味很有信心，不希望食客多添加什麼不必須的調味料。
點了一碗最基本款的鹽味拉麵和煎餃，先上桌的是這盤餃子，感覺因為油放得比較多，所以烹調方式已經算是界於煎和炸之間了，餃子還算結實，口味在水準之上。
接著就是這碗讓人驚艷的拉麵上桌了，鹽味拉麵的湯底是金黃色的，而且非常清澈，搭配上筍乾、魚板、叉燒肉、蔥片，光是外表就非常迷人。
這家店採用的是略為捲Ｑ的麵條，在煮熟後麵條的Ｑ度依舊，不會太軟爛，也和清甜的湯底非常搭配，湯喝起來非常鮮甜，搭配麵條為這個美味的湯底加分不少。
叉燒肉埋藏在底下，顯示這家店沒這麼在乎肉片吧，肉吃起來算好吃，但也許是湯底和麵條太讓人驚豔，肉片吃起來沒太多感覺，也許下次點一碗加肉的拉麵來試試看吧。
INFO／Umekichi（和だしらぁめん うめきち）
本次餐點：煮干鹽味拉麵（煮干し塩らぁめん）¥600、煎餃（焼餃子）¥400時間：11:00~15:00、19:00~25:00
休日：周日
交通：札幌地鐵薄野駅（すすきの駅）或豐水薄野駅（豊水すすきの駅）徒步3分鐘
網址：https://www.facebook.com/umekichifight/
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